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Château Doisy Daene
Chateau Doisy Daëne Blanc Liquoreux 2004, Second Cru Classé En 1855

Chateau Doisy Daëne Blanc Liquoreux 2004, Second Cru Classé En 1855

Bordeaux , Sauternes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château Doisy Daene
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2004
Appellation Sauternes

Culture Culture conventionnelle
Cépages Sémillon
Degré d'alcool 14°

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Le vin

La production du grand vin de Doisy Daëne nécessite des vendangeurs expérimentés qui doivent passer de 3 à 6 fois dans chaque rangées afin de ne récolter que les baies touchées par le botrytis cinerea. Ils cherchent à privilégier la complexité aromatique à la puissance afin d’obtenir les arômes les plus fins et les plus riches possible. Noté 18/20 par Gault & Millau, le millésime 2004 est une vraie réussite du Château Doisy Daëne. C’est un vin clair et ample, qui dégage des arômes frais et purs d’agrumes, de fruits confits, d’abricot et de caramel. La texture est mielleuse sans être écrasante, tout en finesse. C’est un véritable délice à déguster avec des fruits frais ou encore des fromages à pâte persillée.

Le producteur

Le Château Doisy-Daëne est un second grand cru classé de Sauternes qui appartient aux vignobles de la famille Dubourdieu. Aujourd’hui ce sont Denis et sa femme Florence qui sont à la tête des 135 hectares de vignoble répartis entre les appellations Sauternes, graves et Cadillac – Bordeaux Supérieur. Ils sont désormais aidés par leurs deux fils Fabrice et Jean-Jacques, eux aussi très impliqués dans le monde viticole à Bordeaux.

Le vignoble de Doisy-Daëne s’étend sur 18.2 hectares à Barsac, proche de Château Climens. La densité de plantation s’élève à 7000 pieds par hectares et l’âge moyen des vignes est de 40 ans. On trouve une grande majorité de Sémillon avec 86% des vignes, le Sauvignon Blanc représente les 14% restants. Les méthodes de viticulture se veulent très respectueuses des ceps et du terroir dont ils bénéficient. Denis Dubourdieu et son équipe tâchent de plus utiliser aucun produit chimique dans les vignes et privilégient une approche organique avec une biodiversité favorisée.