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Bordeaux , Bordeaux Supérieur
Produit victime de son succès
Domaine Château Lavergne-dulong
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Bordeaux Supérieur
Culture Culture biodynamique
Cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Degré d'alcool 14°
Température de service Autour de 18°
Boire ou garder 2018-2033
Terroir : Age moyen des vignes : 12 ans. Densité de plantation : 3300 et 5000 pieds / hectare sur 10 hectares. Nature du sol : sablo-argileux.
Travaux au vignoble : Travail du sol, semis d’engrais verts. Ebourgeonnage et effeuillage manuel. Couverture phytosanitaire avec soufre et cuivre à faible dose, tisanes de plantes et préparations biodynamiques.
Vinification : Vinification traditionnelle entre 25 et 28°C Macération de 2 semaines Fermentation malolactique en cuve et barriques.
Elevage : 20 mois en cuve et barriques (2%, 2 vins).
A l’origine du Château, la passion amoureuse de l’anglais John pour la bordelaise Fanny pour laquelle il fait construire la bâtisse au style baroque sur le lieu-dit « Lavergne ». Le couple entreprend alors la culture du vignoble attenant qui sera repris par la famille Dulong, propriétaire du domaine jusqu’en 2014. Aujourd’hui, le Château Lavergne-Dulong appartient au groupe CTIG qui a laissé sa gestion au vigneron Thomas Christen et la viticultrice Joy Bécard.
Le tandem travaille les vignes en biodynamie certifiée et limite les intrants au chai en privilégiant les levures indigènes (présentes sur les raisins) pour ne laisser transpirer de leurs vins que l’influence du terroir !
Le terroir justement, est un plateau de sable et d’argile d’une quinzaine d’hectares d’un seul tenant. Les trois cépages phares du Bordelais y sont cultivés : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot.
Quant au style des vins, le fruit est le maitre mot. Après un élevage en barrique pendant un an, les cuvées se révèlent tout en élégance, structure et finesse.
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