CLOS DE L'ECOTARD - MICHEL CHEVRÉ BLANC 2015

«Un chenin d'exception !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Saumur
  • Domaine : MICHEL CHEVRE
  • Millésime : 2015
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Chenin 100%
  • Boire ou garder : 2017-2022
  • Degré d'alcool : 13

Le domaine

Domaine des Roches Neuves : la consécration de Michel Chèvre

Le vigneron bordelais, Thierry Germain, a fait le pari des vins de Loire et lorsque Michel Chèvre se lance dans l’élevage de sa propre cuvée, c’est tout naturellement en s’appuyant sur l’expertise de toute une équipe et sur le savoir-faire de tout un domaine. Travailler les sols et les préserver, l’ agriculture biodynamique se ressent dans la philosophie du domaine. Les terroirs sont travaillés à 100 % avec un enherbement partiel, les cépages sont rigoureusement sélectionnés et la vigne quotidiennement soignée. Décidées lorsque les raisins sont à maturité optimale, les vendanges, manuelles, donnent le top à un processus parfaitement maîtrisé. Depuis 2007, Michel Chèvre s’est donc investi plus encore dans l’aventure, et dès 2009 les premières cuvées du vigneron sont proposées et elles restent dans la droite ligne de qualité du domaine des Roches Neuves.

Clos de l’Ecotard : le Saumur, un vin incontournable de la Loire

C’est sur une parcelle d’un hectare environ, située sur la commune de Courchamps que s’étirent les vignes du Clos de l’Ecotard de Michel Chèvre . Le terroir est argileux avec des affleurements calcaires. L’exposition plein sud reste propice à la bonne pousse de la vigne. Ici, le chenin blanc puise arômes et senteurs pour permettre l’élaboration de ce Clos de l’Ecotard, un mono cépage donc. Les vendanges manuelles sont déclenchées à maturation parfaite du raisin, et le processus de vinification marque la volonté de Michel Chèvre d’intervenir le moins possible pour laisser faire Dame Nature. Les spécialistes ont déjà reconnu la pertinence de ce choix, en faisant du Clos de l’Ecotard de Michel Chèvre un incontournable de l’appellation Saumur.

Description

Clos de l’Ecotard 2015 : un millésime fruité et élégant

Ce Clos de l’Ecotard 2015 de Michel Chèvre sera à déguster dans les 8 années pour pouvoir profiter pleinement de ce Saumur blanc. La robe de couleur jaune paille aux reflets verts et argents sera l’ accompagnement idéal pour un plat de poissons mais pourra aussi se déguster, à 8-10° C, à l’apéritif. Les notes très fuitées se mêlent à un nez plus foral et végétal. En bouche, l’attaque est franche et puissante, laissant toujours la vedette à ces effluves fruités. La finale nette de ce Clos de l’Ecotard 2015 de Michel Chèvre finira de séduire les œnologues les plus avertis comme les néophytes.

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