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Loire , Saumur
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Michel Chevré
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Saumur
Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 10°C-12°C
Boire ou garder Apogée 2017-2022
Les Pentes du Clos de l’Ecotard 2015 : une première cuvée qui en appelle beaucoup d’autres
Michel a réussi son pari avec le premier millésime des Pentes du Clos de l’Ecotard. On retrouve la forte influence de ces craies, constituées dans les sols calcaires avec un vin minéral, séduisant à l’œil déjà avec sa robe jaune paille aux légers reflets verts . Les notes citronnées marquent le nez de ce Saumur blanc de Michel Chèvre. On retrouve encore cette minéralité en bouche avec de la rondeur et de la matière. La finale nous offre un duel entre salinité et notes citronnées des plus élégants. Carafé une heure avant le service à 10-12° C, ce Clos des Pentes de l’Ecotard accompagnera à merveille les volailles en sauce (crémée) mais aussi les poissons de rivière et pourra être conservé en toute sérénité pendant 8 ans.
Cuisine du monde
Tajines et Couscous
Fromages
Fromages frais
Poissons
Grillades de poissons
Viandes
Volailles
Légumes
Salades
Pour trinquer
A garder en cave
94/100
L'étoffe et le volume de cette cuvée séduiront plus facilement que le Clos de l'Ecotard classique. Un magnifique équilibre, épuré et salin, en 2015.
Revue du Vin de France
96/100
Bettane&Desseauve
Clos de L’ecotard Michel et Thibaud Chevré les Pentes 2016
Dégusté avec une dorade entière, ce vin est un régal !
Tristan M
le 18/04/2023
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