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Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Clos De La Barthassade
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Terrasses du Larzac
Culture Culture biologique
Cépages Grenache, Cinsault, Syrah
Degré d'alcool 14°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2019 - 2025
Terroir : Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires) à Montpeyroux (Lieu-dit La Barthassade) et à Jonquières (Lieu-dit Les Combariolles et Bois de Paulhau).
Age moyen des vignes : 30 ans, taille en cordon de royat et gobelet.
Vinifications : vendanges entières (à 60% pour le grenache et 50% pour la syrah), encuvage et décuvage par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.
Elevage : 17 mois en demi-muids, barriques et œuf béton.
Dégustation : nez sur des notes balsamiques, de chocolat et de fruits rouges (fraise). Bouche volumineuse, caractérisée par une grande souplesse et de la fraicheur.
Le couple de choc formé par Hélène et Guillaume, respectivement l’ancienne élève de Sylvain Pataille en Marsannay et l'ancien apprenti à la Pousse d’Or en Bourgogne, s’installe en 2013 dans les Terrasses du Larzac. Forts de leurs expériences acquises, diplômes d’œnologue en poche, ils s’attèlent à mettre en valeur les quelques 10 hectares de parcelles idylliques de vignes âgées de plus de 30 ans plantées en syrah, mourvèdre et grenache noir.
« Barthassade » fait référence au bois touffu qui borde les parcelles du Clos. Signé de ce nom, leurs cuvées sont de grandes expressions de fraîcheur et de gourmandise, un style sudiste tout en rondeur et subtilité !
Des vins de plus en plus plébiscités par les restaurateurs car leur buvabilité est impressionnante pour des matières à la fois gourmandes et délicates.
« Nos vinifications parcellaires sont naturelles et les élevages sont traditionnels » - Hélène & Guillaume
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Repas festifs
92/100
Guide vert 2022 Les Gravettes est d'un équilibre subtil, avec une belle franchise de fruits, une touche sudiste, tout en rondeur.
Revue du Vin de France
Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac les Gravettes 2019
Ces jeunes vignerons ont un talent sans pareil pour tirer le meilleur de leurs grappes. Très belle dégustation
Jean-Charles F
le 17/06/2022
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