DOMAINE CAMILLE & LAURENT SCHALLER PETIT CHABLIS 2018

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Petit Chablis
  • Domaine : DOMAINE CAMILLE & LAURENT SCHALLER
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 12.5
  • Boire ou garder : 2019 - 2022
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Domaine Camille et Laurent Schaller : Chablis et Petit Chablis

C’est bien évidemment en Bourgogne, et plus précisément sur le territoire de la commune de Préhy, que s’étend le domaine Camille et Laurent Schaller. Au cœur de ce domaine, les appellations Chablis et Petit Chablis concentrent tous les efforts des maîtres du domaine. Les vignes et les 3 cépages emblématiques de la région : Chardonnay, Aligot et Pinot Noir, sont cultivées de manière raisonnée et certifiées agriculture biologique pour le Chablis 1er Cru. A la cave, les dernières innovations techniques permettent aux maîtres du chai d’optimiser chacune des étapes de la vinification, tout en respectant le savoir-faire des vignerons du domaine chablisien, dont Camille et Laurent Schaller sont deux des plus illustres représentants.

Petit Chablis : une grande appellation des vins de Bourgogne !

La complexité et la puissance du Petit Chablis du domaine Camille et Laurent Schaller correspondent parfaitement aux caractéristiques si reconnaissables de l’appellation. C’est sur ces terres argilo-calcaire que le Chardonnay est cultivé. Vendangés et triés, les raisins restent au cœur de l’action des maîtres du chai, et les vignes de 20 ans, choisies pour cette cuvée, assurent une expression de cette forte minéralité du terroir chablisien.

Description

L'appellation Petit Chablis peut être produite sur l’ensemble des communes du chablisien. Sous sa robe or clair et brillante, paille de seigle, parfois rehaussée de reflets verts, ce vin blanc sec cultive des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia) mêlés à des notes d’agrumes (citron, pamplemousse) sur fond minéral (silex, pierre à fusil). On y croise quelquefois la pêche, les fruits à chair blanche. La bouche est vive et légère, équilibrée en acidité. Cette attaque enthousiaste se poursuit par une rondeur aimable. Son souffle iodé appartient aux caractères du pays. Son gras s’accorde à sa fraîcheur pour offrir au palais une sensation persistante. On le déguste jeune mais l’attendre deux ans est idéal.
De part et d’autre de la vallée du Serein, l’Appellation d’Origine Contrôlée Petit Chablis forme l’une des couronnes du chablisien, sur des sols datant du portlandien, un peu plus récents que les autres appellations du vignoble. Chardonnay sur toute la ligne, le Petit Chablis, en réalité, n’a rien de petit.

Les mots du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB) sur le millésime 2018 ne laissent pas de place au doute : les vins de cette année là devraient appartenir à une "très grande année".
Pour les blancs, le BIVB annonce des vins à très belle complexité aromatique, explosifs au nez, dont la diversité des arômes reflète incroyablement bien celle de chaque terroir.
Les rouges sont quant à eux structurés et puissants, avec des tanins enrobés, toujours selon le BIVB. Un millésime tout en gourmandise avec des maturités accomplies.

Présente un nez mûr et une bouche avec un joli volume, du gras et une belle amertume. De l'énergie se dégage en milieu de bouche. Un très beau vin.

Avis des experts

Revue du Vin de France

14.5/ 20

"Du fruit, de la franchise dans ce vin bien construit, bâti sur des raisins mûrs. Il présente une fine amertume en finale. L'ensemble est équilibré, assez savoureux."

Avis des clients

4/5

(2 avis)

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DB

Conforme à mes attentes;

OH

Très bon petit chablis! Un vin bien fait.