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Domaine D'Ardhuy
Domaine D'Ardhuy Savigny-Lès-Beaune 1er Cru les Peuillets Rouge 2022

Domaine D'Ardhuy Savigny-Lès-Beaune 1er Cru les Peuillets Rouge 2022

Nouveaux

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Solaire et élégant, qui mêle fruit pur, structure fine et fraîcheur calcaire !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine D'ardhuy
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Savigny-lès-Beaune
Classement Bourgogne Premier Cru

Culture En conversion biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Boire ou garder Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Installé au Clos des Langres à Corgoloin, le Domaine d’Ardhuy est une propriété familiale de référence en Côte d’Or. Il exploite plus de 35 hectares répartis entre Côte de Nuits et Côte de Beaune, avec une approche parcellaire précise et un travail soigné des sols. Chaque climat est vinifié séparément afin d’en exprimer la personnalité propre.

Le terroir

Le climat Les Peuillets se situe à la limite sud de Savigny-lès-Beaune, en bordure de Beaune. Son sol d’éboulis calcaires et de limons, peu argileux, repose sur un sous-sol de graviers et de sables, garantissant un bon drainage et une belle rétention de chaleur. Cette configuration favorise des maturités rapides et une expression ouverte du fruit, sans excès de puissance.

Cépages & vinification

100 % Pinot Noir. Les vendanges sont faites à la main, avec un tri soigné avant égrappage complet. Fermentation en cuves inox, pigeages et remontages modérés pour une extraction douce. L’élevage dure environ 10 mois en barriques de chêne français, avec une proportion limitée de bois neuf pour conserver l’équilibre et la finesse du cru.

Les accords mets & vins

Viandes

Plats en sauce
Barbecue / Grillé
Volailles

Fromages

Fromages à pâte présséé

Son goût

Puissant
Fruité
Epicé
Minéral
Boisé
Floral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Repas festifs

Les avis

Double coup de cœur dans l'édition précédente pour ses ladoix en monopole, le Clos des Chagnots 2021 et le Clos des Langres 2020, le domaine est à nouveau en haut de l'affiche avec ce savigny 1ercru. Un vin né de ceps de 60 ans qui affiche un bouquet complexe et nuancé de réglisse, violette, groseille, cassis et sureau. Une attaque souple et alerte ouvre sur une bouche ample, dense, structurée par des tanins fins et soyeux, avec en filigrane une fraîcheur qui ajoute à sa longueur et son élégance.

Hachette