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Bourgogne , Chablis
Produit victime de son succès
Domaine Domaine D'henri
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2014
Appellation Chablis
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 12°C - 13°C
Boire ou garder 2018 - 2020
Chablis Saint Pierre 2014 : vif et minéral
La cuvée Chablis Saint-Pierre du Domaine d’Henri est une belle expression du terroir de Chablis, notamment sa minéralité si particulière. Le millésime 2014 a bénéficié d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui apporte une très discrète touche de toasté au bouquet aromatique fruité (pomme, poire, citron…) et minéral. Au palais, ce Chablis Saint-Pierre 2014 est dynamique et vif, doté d’une acidité délicatement enrobée. La finale est tendue et saline, dominée par les saveurs de fruits à chair blanche et agrumes : rafraîchissant !
Domaine d’Henri : le domaine familial des Laroche
Retour aux sources pour le célèbre Michel Laroche ! Celui qui a fondé et dirigé la Maison Laroche des années 90 jusqu’en 2010 est aujourd’hui retourné sur son domaine familial, accompagné de ses deux filles Margaux et Cécile. Il renomme le petit domaine de 8 hectares Domaine d’Henri en hommage à son père, et le rénove totalement en 2012. Sur l’étiquette de ses bouteilles, on peut d’ailleurs apercevoir Henri et Madeleine Laroche partageant un déjeuner dans le coffre de leur 2CV lors d’une journée de vendanges en 1961. C’est aujourd’hui à Michel Laroche de transmettre son savoir-faire et son amour pour le terroir de Chablis à ses enfants.
Une culture artisanale autour de l’expression du terroir
S’il a démarré avec 8 hectares, le Domaine d’Henri devrait en atteindre une vingtaine d’ici 2020, toujours dans le Chablisien et plantés à 100% de vignes de chardonnay. Avec sa fille aînée Cécile, Michel Laroche retrouve dans les vignes une viticulture artisanale, dans le respect de la plante et avec le moins d’interventions humaines possible. Au chai, c’est la même philosophie. Tout est fait pour que le chardonnay et le terroir de Chablis puissent s’exprimer le plus sincèrement possible. C’est un pari réussi pour le Domaine d’Henri qui nous propose une gamme élégante et d’une grande densité depuis 2012 !
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A partir de 3 bouteilles
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