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Bourgogne
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine de Villaine Bourgogne Les Clous Aimé Blanc 2022
Bourgogne ,
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine De Villaine
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Bourgogne
Culture Culture biodynamique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 12°C-14°C
Boire ou garder Jusqu'à 6 ans
Terroir : Cet assemblage provient de plusieurs parcelles nichées sur l'un des coteaux du vallon de Bouzeron.
Vinification : Les grappes sont pressées entières après un pressurage pneumatique lent. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes dans des fûts, des cuves et des foudres en chêne.
Notes de dégustation : Au nez, ce vin dévoile des arômes minéraux subtils, des notes délicates de fleurs blanches et de fruits à noyau, comme la pêche. En bouche, intensité et concentration des notes fruitées. La finale est marquée par une légère salinité, persiste longuement.
Accord Mets-Vin : Ce vin accompagnera parfaitement les fruits de mer, les crustacés, les poissons grillés ou en sauce légère. Sa fraîcheur minérale et sa complexité aromatique en font également un excellent choix pour accompagner les plats à base de volaille et les fromages de chèvre frais.
Le Domaine de Villaine, situé à Bouzeron, premier village des Côtes Chalonnaises au sud de Beaune, entre les villages de Mercurey, Santenay et Rully, appartient à la famille depuis 1973. Aux mains des moines de Cluny, ce terroir produisait déjà au Moyen- ge un vin d’Aligoté très apprécié par la cour. Le vignoble de 24 hectares, géré par Aubert de Villaine, est cultivé en coteaux exposés est/sud-est. Le microclimat local chaud et les sols maigres, à forte teneur en calcaire brun, et marneux permettent de maîtriser les rendements, 20% inférieur à la réglementation, dans un souci de concentration de respect des nuances naturelles. En agriculture biologique certifiée depuis 1997, les ceps de de Chardonnay, Aligoté doré de Bouzeron et Pinot Noir, issus d’une sélection de plants de vigne fins, font l’objet des plus grandes attentions.
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