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DOMAINE DE VILLAINE BOURGOGNE LES CLOUS 2010

Bourgogne

  • Bio

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine De Villaine

  • Pays France

  • Région Bourgogne

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2010

  • Appellation Bourgogne

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Chardonnay

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service Autour de 11 - 13°C

  • Boire ou garder 2012 - 2020

Aller plus loin

Le vin

Cueilli et trié à la main, le raisin est mis « entier » sur le pressoir. Le pressurage pneumatique est lent et doux afin d'obtenir des jus clairs et sans astringence. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne, où la température est contrôlée afin de conserver la fraîcheur et les arômes spécifiques de chaque vin.

La cuvée Les Clous provient de plusieurs lieux-dits sur un des coteaux du vallon de Bouzeron, orientés au Sud, où, en été, le raisin mûrit à l'abri du vent du Nord. La vigne est plantée à partir de sélections du cépage Chardonnay choisies pour leurs rendements modérés.

Le Bourgogne Côte Chalonnaise Les Clous 2010 possède un nez mêlant minéralité, chair de pêche blanche et brioche fraîche. L'attaque en bouche est pure et offre une expression de fruits exotiques assez opulente. Un vin taillé pour la garde.

Le producteur

Le domaine A. et P. de Villaine est une propriété viticole Bourguignonne située sur la commune de Bouzeron, premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, situé entre Santenay, Rully et Mercurey. Sur ces terres, les vignes sont cultivées depuis le Moyen-Âge par les moines de Cluny.

Le domaine appartient à Aubert de Villaine également propriétaire du fameux domaine de la Romanée-Conti. Le nom correspond aux initiales de son prénom ainsi que celui de sa femme, Pamela, une américaine qu’il a épousé en 1971.

Son vignoble de presque 24 hectares est constitué principalement de chardonnay et en proportions moindres, de pinot noir et d’aligoté. Le domaine possède également quelques parcelles sur les communes voisines de Rully et Mercurey.

Un des principes du domaine étant de vinifier des raisins sains et à haute maturité, la famille Villaine a décidé de mener son vignoble en agriculture biologique, comme à la Romanée-Conti. La certification est obtenue depuis 1997 sur l’ensemble de la propriété.

Les avis

92/100

Bettane&Desseauve

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