DOMAINE DES BAUMARD SAVENNIÈRES ''Clos Saint Yves'' blanc 2003

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Domaine des Baumard Savennières ''Clos Saint Yves'' Blanc 2003

Loire , Savennières

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Domaine Des Baumard

  • Pays France

  • Région Loire

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2003

  • Appellation Savennières

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Chenin

  • Température de service Autour de 8°C

  • Boire ou garder Dès maintenant et sur quelques années

Aller plus loin

Le vin

Issu d'un vignoble dit de vignes hautes et larges, le sol est travaillé en alternance avec un enherbement depuis plus de 35 ans (un rang sur deux) pour préserver la faune microbiologique du sol et son potentiel d'humus, pour éviter le tassement sclérotique qui pourrait résulter du passage régulier des lourds instruments de traitement et d'entretien des vignes.
La grande chaleur du millésime 2003 a été apprivoisée avec bonheur: Ce vin est superbement équilibré!
L’alcool ne domine pas car la structure se caractérise par une sève suffisante. La saveur unie et minérale est très classique et s’étoffera avec un peu de vieillissement. Dès maintenant, le vin mettra en valeur soit des plats simples élaborés avec des produits de qualité, soit des mets plus élaborés et plus raffinés de saveur délicate.

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