DOMAINE DES ROCHES NEUVES - THIERRY GERMAIN CLOS DE L'ECHELIER ROUGE 2015

«Un cru unique»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Saumur-Champigny
  • Domaine : DOMAINE DES ROCHES NEUVES
  • Agriculture : Raisonnée, Biologique, Biodynamique
  • Assemblage : Cabernet Franc 100%
  • Millésime : 2015
  • Boire ou garder : Dès maintenant ou dans 5 ans
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Le domaine des roches neuves : Une légende dans le Val de Loire

En 1992, Thierry Germain débarquait fraichement de son bordelais pour s’implanter en Val de Loire, à Varrains. C’est sur un territoire exceptionnel, que Thierry Germain choisit d’appliquer tout son savoir-faire, sa vision moderne des vendanges et sa passion. Il devint très vite une légende dans la région et contribua au succès de la Loire. Aujourd’hui, la presse et les amateurs de vins veulent connaître celui qui fait resplendir dans ses produits toute la richesse et la beauté de cette région. Grâce à des techniques biologiques, puis biodynamique, Thierry Germain respecte les produits et l’environnement où il produit. Le domaine des Roches neuves fait passer tout le potentiel de ses terres dans ses vins. La nature s’allie avec la main de l’homme et le raisin transparait dans toute sa richesse et sa spécificité.

Cuvée Thierry Germain Clos de l’Echelier Rouge 2015 : une culture biodynamique

C’est sur 22 hectares que s’étend le domaine des Roches Neuves. Sur un sol argilo-calcaire et sablonneux, les cépages se répartissent entre Cabernet Franc et Chenin. Elles ont comme appellation Saumur blanc et Saumur-Champigny. Les vins du domaine sont exceptionnels par le traitement donc les raisins font l’objet. Le domaine a reçu le label Biodyvin et la certification Ecorcert pour sa culture biodynamique, appliquée depuis 2004. Le tri des raisins est extrêmement précis. Les vendanges sont manuelles. La cuvaison prend une petite dizaine de jours dans des cuves en chêne et en inox. Grâce à une cuvaison avoisinant les 20 degrés, de délicieux arômes pourront être recueillis. S’en suit à basse température une fermentation de 3 à 4 mois. Pour cette cuvée, les vignes ont produit du Cabernet franc et sont cultivées depuis 25 ans.

Description

De jolis reflets violets

Sous une robe très élégante, se cache un millésime exceptionnel. Aérien, il offre au nez des parfums de cerises, de fraises et de violettes. Il peut être dégusté tout de suite ou dans 5 ans. Il est recommandé de le carafer une heure avant sa dégustation. Ce vin est très agréable avec des viandes rouges ou des gibiers. Il se déguste à 16 degrés.



«Grands espoirs dans ce grand cru de Saumur avec un équilibre à la bourguignonne et une texture aboutie » - Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017

Notes et Références

Bettane & Desseauve : 18/20

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