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Loire , Saumur
Bio
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Des Roches Neuves
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2015
Appellation Saumur
Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 12°C Carafer
Boire ou garder 2015 - 2020
Clos Roman 2015 : un millésime déjà apprécié des spécialistes
La robe jaune paille très pâle de ce Clos Roman 2015 du domaine des Roches Neuves est suivie par un nez très fruité, avec ces notes d’agrumes (citron et pamplemousse) se mêlant à une touche florale entrainant vers l’acacia, l’aubépine et la rose. Ce Saumur blanc pourra être conservé pendant 8 années , mais il sera toujours aéré une heure avant son service à 8-10° C pour accompagner des crustacés ou des plats de poisson en sauce.
" Densité, finesse et pureté avec une race incomparable, ce vin sera encore l'un des sommets du millésime en France. " Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2017
Domaine des Roches Neuves : des efforts pour accompagner une passion
C’est en prenant soin de la vigne et des terroirs, que l’on produit les plus grands vins. Cette maxime des vignerons, Thierry Germain, originaire du Bordelais, l’a fait sienne lorsqu’il est venu s’installer sur un autre terroir vinicole. En 1991, le vigneron reprend le domaine des Roches Neuves, un domaine historique des vins de Saumur et des bords de Loire. Il participe alors à redonner le lustre d’antan à ces appellations de Saumur et Saumur-Champigny notamment, en faisant évoluer l’ensemble du domaine vers l’agriculture biologique mais aussi l’agriculture en biodynamie. Cette approche du vin se ressent à la vigne comme au chai, où le vin est élevé dans le respect des tanins et des saveurs. Quelques années auront permis à ce domaine des Roches Neuves de se faire remarquer par les guides du monde entier comme l’un des meilleurs représentants de ces appellations ligériennes , aussi bien en rouge qu’en blanc.
Clos Roman : la concentration de tous les efforts du domaine
Pour pouvoir nous proposer ce Saumur Blanc Clos Roman, le domaine des Roches Neuves a sélectionné ce clos faisant face à la Loire. Sur un sol argilo-calcaire, caractérisé par une importante épaisseur de sable, la vigne chenin retrouve les conditions idéales. Il suffit alors aux vignerons de patienter jusqu’à la maturation optimale du raisin avant d’entamer les vendanges manuelles. La vinification pourra alors se dérouler lentement sous l’expertise du maître du chai, afin de révéler la finesse et la fraîcheur de ce Clos Roman.
Autre offre
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Loire Saumur-Champigny
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