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Domaine Céline et Frédéric Gueguen
Domaine Gueguen Bourgogne Chablis la Vigne de 1975 Blanc 2023

Domaine Gueguen Bourgogne Chablis la Vigne de 1975 Blanc 2023

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un Chablis à la fois lisible et expressif, avec un vrai lien au sol. Notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil. Pas d’élevage marqué, juste un vin net, précis, qui tient sa promesse jusqu’en finale.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Céline Et Frédéric Gueguen
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Chablis

Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Un Chablis à part, tout en finesse et en profondeur, né d’un vieux plantier qui a vu passer les décennies sans broncher. C’est tendu, salin, mais avec ce petit supplément d’âme que seules les vieilles vignes savent offrir.

Terroir :

La parcelle a été plantée en 1975 sur des marnes du Kimméridgien, le socle historique de Chablis, bourré de fossiles marins. Ce sol donne cette fameuse minéralité crayeuse qu’on reconnaît entre mille. On est sur les coteaux de Préhy, à bonne altitude, là où le vent circule bien et garde les raisins bien nets jusqu’aux vendanges. Ce terroir-là, c’est la colonne vertébrale du vin.

Culture et vinification :

La vigne est menée en culture raisonnée, certifiée HVE. Pas de désherbants, un sol travaillé à l’ancienne, et une approche respectueuse de l’équilibre naturel de la vigne. Les ceps de près de 50 ans donnent peu, mais ce qu’ils donnent est concentré, juste, avec une belle matière.

Vinification en cuves inox, sans bois, pour rester sur la pureté du fruit. Levures indigènes, élevage sur lies fines pendant plusieurs mois : ça garde le vin vivant, précis, sans le dénaturer. Ici, c’est le terroir qui s’exprime, pas la main du vigneron.

Les accords mets & vins

Poissons

Poissons en sauce

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Son goût

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Fruité
Minéral
Floral
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Pour quelles occasions ?

Apéritif
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Les avis

1975, c'est l'année de plantaison des vignes à l'origine de cette cuvée d'exception, à la fois puissante et délicate, tendue et soyeuse, qui fera l'unanimité auprès des amateurs de chablis. Au nez, la fraîcheur minérale soutient les arômes d'agrumes. Un fruité miellé vient tapisser une bouche grasse et onctueuse, stimulée par une belle minéralité qui lui donne de la profondeur et de la persistance. Du niveau d'un 1er cru, conclut le jury.

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