DOMAINE SÉROL ÉCLAT DE GRANITE ROUGE 2020

«Une belle entrée en matière du Domaine Sérol, gouleyante et fruitée !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Loire
  • Appellation : Côte Roannaise
  • Domaine : Domaine Sérol
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Gamay 100%
  • Millésime : 2020
  • Degré d'alcool : 12.5
  • Boire ou garder : 2019 - 2023
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Domaine Sérol – au sommet de la Côte Roannaise !

Au cœur de la région Roannaise, près des gorges de la Loire, le domaine familiale repris par Stéphane et son épouse Carine en 1996, produit des vins éclatants de fruits.

Le vignoble d’une trentaine d’hectares est situé sur les contreforts Est du Massif Central, au terroir granitique d’altitude, et bénéficie ainsi d’une bonne fraîcheur et d’un bel ensoleillement.

Dans cette AOC peu connue, le Gamay Saint Romain (cousin du Gamay du Beaujolais) est roi. Le Domaine Sérol décline parmi les meilleures interprétations de ce cépage délicat et fruité.

Certifiées biodynamiques, les cuvées de rouge comme de blanc traduisent un supplément d’âme, une gourmandise accessible et facile à boire avec des profils néanmoins précis, structurés et profonds pour les grands vins. Des vins éclatants qui méritent d’être connus (et bus) !

Le travail à la vigne et aux chais

Sur des sols granitiques, les 32 ha de Gamay et les 2 ha de Viognier sont plantés en haute densité, entre 8000 et 10 000 pied/ha. Les vendanges sont manuelles et jusqu’à 15 personnes travaillent en saison dans les vignes.

Au chai, une extrême rigueur permet des vinifications les plus naturelles possibles.

Description

Terroir : Assemblage de parcelles en coteaux granitiques. Vignes de 30 à 70 ans. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.

Mode de culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.

Vinification : Vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve ciment. 50 % grappes entières. 9 à 12 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Élevage de 7 à 10 mois en cuve ciment avec soutirage. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation: Une belle entrée en matière du Domaine Sérol, comme son nom l’indique, une cuvée « éclatante ». Une attaque croquante et fraîche pour un nez séducteur de fraises et de cerises, une bouche gouleyante et fruitée, peu d’extraction ce qui rend le jus délicat et plaisant. A boire jeune pour apprécier cette petite bombe de fruit !

Accords mets & vin : A l’apéritif, sur une planche de harcuterie et fromage frais, viandes blanches, filet de dinde, un plat de pâte et même une pizza !

coups de cœur de Séverine

Gérard Basset - Meilleur Sommelier du monde - sommelier conseil chez Wineandco

Du fruit croquant, généreux et gourmand ! Un vin sapide dont chaque gorgée appelle la suivante ! N’est-ce pas finalement le signe de la plus belle réussite du vigneron ?
Séverine - Comité de dégustation WineandCo.

L'avis de Wineandco

"Ce domaine, qui nous a habitués à de jolies cuvées, montre à nouveau la qualité de son travail sur le gamay: après des arômes fruités pimpants, de framboise éclatante, le granite craque en bouche, la texture est friande et l'ensemble formidable à boire avec des charcuteries ou des saucisses grillées." - Le Monde, 3 sept 2020

Avis des experts

Revue du Vin de France

91/ 100

Guide vert 2022 Cet Éclat de granite porte parfaitement son nom. Ce gamay saint-romain enchante par la fraîcheur pure de son fruit avec un élan sanguin, parfaitement gourmand et digeste.

Avis des clients

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