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Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph les Serines Rouge 2019

Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph les Serines Rouge 2019

Name: Domaine Yves Cuilleron Saint-Joseph Les Serines rouge 2019
Brand: Yves Cuilleron
SKU: 5391800
Availability: OutOfStock
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Rhône , Saint-Joseph

92/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Yves Cuilleron
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2019
Appellation Saint-Joseph

Culture Culture raisonnée
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14.5°
Température de service Chambré à 16°C après un carafage de 2h.
Boire ou garder 2022 - 2035

Aller plus loin

Le vin

L’appellation d’origine contrôlée Saint Joseph est la plus grande appellation de la Vallée du Rhône. Elle comprend 1 100 hectares de vignes, poussant sur des sols granitiques légers, de schistes et de gneiss, qui permettent l’élaboration de 38 000 hectolitres de vins, blancs (Marsanne, Roussanne) et rouges (Syrah) confondus, en moyenne par an.

une cuvée reflétant le terroir et la tradition. Une sélection de vieilles vignes issues de sélection massale du cépage Serine, la souche originale et le nom local de la Syrah.

Terroirs : granitiques, peu profonds..

Viticulture : plantées en haute densité (8 000-10 000 pieds par ha). Traitements limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des raisins. Ebourgeonnage au printemps.

Vinification et élevage : vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits oenologiques (levures indigènes). À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes. 18 mois en barriques. Assemblage des parcelles avant la mise en bouteille.

Dégustation olfactive :Nez de fruits noirs bien mûrs, de poivre blanc, une belle maturité du raisin avec une touche épicée et sauvage. Délicates notes boisées.

Dégustation gustative : Bouche sur la fraîcheur du granite. Sur la jeunesse, les tanins sont fermés mais donnent de l’ampleur au vin.

Garde : À déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d’évolution (15 ans et plus).

Accord : Viande rouge (côte de bœuf, poêlée de pommes de terre).

Le producteur

Le Domaine Cuilleron : une vitrine du Rhône

Quand Yves reprend le domaine familial en 1987, il est bien décidé à honorer ce magnifique terroir, acquis 60 ans plus tôt par son grand père. Depuis, la Cave Cuilleron a gagné du terrain et compte des parcelles sur les plus belles AOC du Rhône : Côte-Rotie, Cornas, Saint-Joseph, Condrieu … À quelques bouteilles près, les 90 hectares du domaine produisent autant de rouge que de blanc. Le domaine accorde beaucoup d’importance au respect de l’équilibre des sols et de la plante.