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François Chidaine
François Chidaine le Chenin D'Ici 2021

François Chidaine le Chenin D'Ici 2021

Name: François Chidaine Le Chenin D'Ici 2021
Brand: François Chidaine
SKU: 6205000
Availability: OutOfStock
Rating: 5 (2 reviews)

Loire , Vin de France

Nouveaux

5/5 (2 avis client)

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

François Chidaine, certifié en biodynamie depuis 1999, et dont la réputation n'est plus à faire, relève ce nouveau défi avec brio. Le Chenin d'Ici (par opposition à son ancien cuvée "le Chenin d'ailleurs") est l'expression de sa générosité, gourmand et vivifiant, une belle entrée en matière...!

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine François Chidaine
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2021
Appellation Vin de France

Culture Culture raisonnée
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 11°C - 12°C
Boire ou garder 2019 - 2026

Aller plus loin

Le vin

Afin de parer à la perte de sa récolte due au gel d'avril 2017, François Chidaine avait collaboré avec des amis vignerons dont le travail à la vigne répond à ses mêmes exigences. Il avait ainsi crée la cuvée "Chenin d'ailleurs". Les raisons proviennaient donc de chez M. Bouché à Limoux. Cette fois, les raisins viennent de Loire ! Un vrai Chenin "d'ici" ! La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée.

Ce Vin blanc sec et minéral offre une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce Chenin d’Ici aux notes d’agrumes. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale toute en fraîcheur. Nez de fruits à chair blanches et fleurs d’acacia, une traduction parfaite de l'exigence de François Chidaine...

Le producteur

Le domaine de François Chidaine : un acteur inconstable de l'expression ligérienne du Chenin

François Chidaine, après avoir débuté ses activités en 1989, n’a pas tardé à se faire un nom dans le Val de Loire. Reconnu comme un innovateur hors du commun par les autres vignerons, il a su développer des produits de qualité à partir de son fief de Montlouis où il possède quelques parcelles. Son domaine couvre au total 37 hectares et s’étend du côté de Vouvray et Chissay en Touraine. Epaulé par son épouse Manuela, François a mené un travail remarquable pour développer son domaine et l’amener chaque année à un niveau encore plus élevé. Désormais qualifié de vigneron d’exception, il a même décidé de se lancer dans l’achat de raisins blancs et rouges de Touraine.

La biodynamie comme secret de sa réussite

François Chidaine maîtrise à merveille le sol de tuffeau, caractéristique de la vallée de la Loire et ses coteaux. La majeure partie de ses terres, sur 30 hectares, est plantée de vignes de Chenin Blanc alors que les 7 autres hectares basés en Touraine sont constitués de Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis. L’agriculture biodynamique représente un atout de poids dans la qualité des vins du domaine. Désormais, aucun produit chimique n’est utilisé pour laisser la place aux plantes et aux produits naturels.