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Savoie
Vin de Savoie
Domaine Anne-Sophie et Jean-François Quénard
Domaine As et Jf Quénard Crémant de Savoie Brut Zéro "entre Amis"

Domaine As et Jf Quénard Crémant de Savoie Brut Zéro "entre Amis"

Savoie , Vin de Savoie

90/100 1 note

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Anne-sophie Et Jean-françois Quénard
Pays France
Région Savoie
Couleur Blanc
Appellation Vin de Savoie

Culture En conversion biologique
Cépages Jacquère, Pinot Noir, Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 12°C - 15°C
Boire ou garder 2022 - 2040

Aller plus loin

Le vin

Vinification : Issue à 60% du cépage Jacquère, 20% de pinot noir et 20% chardonnay. Les Vendanges sont manuelles, et puis de toute façon avec les pentes à 45% du vignoble, il serait trop difficile d'y faire monter une machine ! Les jus sont pressurés directement après la vendange et la fermentation se fait en cuve inox. Les vin seront ensuite élevés sur latte à minima pendant 15 mois. Pas de dosage sur ce crémant, le but étant d'avoir un vin vineux et tendu !

Le producteur

Ce n’est pas vraiment un nom de famille qui dénote dans le village de Chignin et aux alentours… Près de la moitié de ses habitants porte ce nom ! Malgré cela, le domaine de Jean-François parvient à tirer son épingle du jeu et il est d’ailleurs le seul à avoir hisser la qualité de ses vins au-dessus des productions plus modestes que connait le vignoble de Savoie. Etoilé au Guide Vert de la Revue du Vin de France, il est en conversion biologique et la presse ne tarit pas d’éloges à propos de ces cuvées.

Installé sur près de 17 hectares de vignes à Chignin, le domaine cultive les cépages autochtones de la région : Mondeuse, Persan, Roussette et Jacquère. Mais avec un terroir aussi génial, tout en coteaux avec près de 45% de pente, les vins d’ici transcendent le coté variétal des cépages. Ou plutôt, le révèle et l’amplifie pour donner au jus de véritables profondeurs et complexités.

Aujourd’hui épaulé par sa fille, Anne-Sophie, qui a fait ses armes à Beaune notamment, le domaine poursuit son ascension et son ambition de faire (re)découvrir les vins de Savoie, ceux de haute-volée comme on en fait peu, là-bas et ailleurs !