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La Bastide et la Réserve Saint-Dominique
La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023

La Bastide Saint-Dominique Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023

Rhône , Châteauneuf du Pape

92/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Laissez-vous séduire par l'éclat et la finesse de ce vin aux arômes délicats de poire et d'anis, sublimés par une minéralité envoûtante.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine La Bastide Et La Réserve Saint-dominique
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Châteauneuf du Pape

Culture Culture conventionnelle
Cépages Clairette, Grenache blanc, Roussanne
Degré d'alcool 14°
Température de service Entre 9 et 11°C.
Boire ou garder Jusqu'à 8 ans

Aller plus loin

Le vin

Notes de dégustation : Sa robe d'un or pâle aux reflets argentés évoque la pureté et la délicatesse. Au nez, des arômes de poire juteuse et d'anis épicé s'entremêlent avec des notes florales rappelant l'aubépine et le tilleul en fleur. En bouche, une minéralité intense qui apporte fraîcheur et profondeur. La texture légèrement grasse confère une sensation en bouche douce et veloutée, tandis que la finale persiste longuement.

Accord Mets-Vins : Ce vin d'une élégance s'harmonise avec des crustacés, des poissons fins en sauce légère ou des volailles rôties accompagnées de légumes grillés. Sa minéralité intense et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour les salades de fruits de mer ou les plats végétariens à base de légumes verts croquants et d'herbes fraîches.

Le producteur

Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.

C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.

Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention !

Les accords mets & vins

Cuisine du monde

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Desserts

Gateaux

Légumes

Salades

Son goût

Fruité
Minéral
Puissant
Floral
Boisé
Sucrosité
Epicé

Les avis

92/100

Un assemblage de 40 % de Clairette Rose, 40 % de Grenache Blanc et 20 % de Roussanne, le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2023 de La Bastide Saint Dominique dévoile des arômes d'huile de citron, d'amandes blanchies et d'épices. Parfaitement équilibré avec un profil mûr, il est ample et enveloppant, offrant une belle profondeur en son cœur et une longue finale épicée. Élevé six mois en cuve inox, il provient de vignes plantées sur des sols mixtes (galets roulés, cailloux, craie et sable).

Wine Advocate (Robert Parker)