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Rhône , Cairanne
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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La Bastide Saint-Dominique Cairanne Les 2 Arbres 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine La Bastide Et La Réserve Saint-dominique
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Cairanne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan
Température de service Entre 15 et 16°C.
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Terroir : Cairanne Les 2 Arbres de La Bastide Saint-Dominique proviens de 12 hectares de vignes entre 15 et 50 ans, sur des sols argilo-calcaires.
Élevage : Subtil assemblage à part égale de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, le Carignan est élevé 12 mois en demi-muid, tandis que les autres cépages passerons 12 mois en cuve avant assemblage.
Notes de dégustation : Ce vin offre un joli nez de fruits rouges acidulés et très floral, évoquant une véritable explosion olfactive. En bouche, il se distingue par sa texture croquante, avec des notes prononcées de framboises et de cassis, soutenues par un beau volume en bouche et des tanins affûtés. C'est un vin à la fois croquant et juteux, doté d'un potentiel de garde prometteur qui lui permettra de s'affiner et de se complexifier avec le temps.
Accord mets-vins : Pour accompagner ce vin au caractère croquant et juteux, je recommande un plat de magret de canard grillé, accompagné d'une sauce aux fruits rouges. Les notes acidulées du vin se marieront à merveille avec la richesse de la viande de canard, tandis que la sauce aux fruits rouges apportera une touche sucrée et fruitée qui viendra équilibrer l'ensemble du plat. Pour une alternative végétarienne, servez-le avec une tarte aux légumes du jardin.
Le domaine fut créé en 1976 par Gérard et Marie-Claude Bonnet, autour d'une ancienne chapelle du 16e siècle, sur l'appellation Châteauneuf-du-Pape ! Ils sont rejoints en 1999 par leur fils Éric. Aujourd'hui le domaine représente plus d'une cinquantaine d'hectares.
C’est dans les années 70 que Le couple Bonnet crée par passion le vignoble de La Bastide Saint Dominique autour d’une ancienne chapelle du Moyen-âge. A force de volonté et de travail, ils finissent par atteindre une cinquantaine d’hectares de vignes qui s’étendent des collines de Châteauneuf-du-Pape jusqu’au cœur de la Provence. Aujourd’hui leur fils Eric signe des Côtes du Rhône, des Châteauneuf du Pape et des Cairanne au style élégant, fruité et moderne. Il est en conversion biologique et s’est aussi lancé dans la production de petites cuvées accessibles et gourmandes signées « La Réserve de La Bastide » afin de compléter la gamme du domaine.
Une valeur sûre à la fois facile d’approche dans sa jeunesse et des Châteauneuf-du-Pape de haute gastronomie taillés pour la garde, le domaine mérite toute notre attention !
Desserts
Gateaux
Viandes
Gibiers
92/100
Un rouge juteux, pulpeux et bien mené composé de 25% de grenache, 25% de syrah, 25% de carignan et 25% de mourvèdre. Le nez présente des notes de cerises noires, d'épices chaudes, de fumée et d'herbes séchées. Mi-corsé à corsé avec des tanins fins. Structuré et équilibré, avec un noyau juteux de cerises noires et une touche d'épices apportant de la vitalité à la finale vive. Boire ou retenir.
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