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Bourgogne , Corton Charlemagne Grand Cru
Produit victime de son succès
Domaine Olivier Leflaive
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2010
Appellation Corton Charlemagne Grand Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Température de service 10 - 12°C
Boire ou garder 2014 - 2024
Ensemble de parcelles situées au nord de la Côte de Beaune sur une géologie très différente des "Montrachet". Ce Grand Cru est produit à la fois sur les communes d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, qui forment à elles 3, la butte de Corton. Ce grand terroir de Bourgogne doit sa réputation à Charlemagne qui donne l’ordre de planter des vignes sur une grande partie de son domaine pour en faire don en 775 à l’Abbaye de Saulieu.
Il lègue donc son nom à ce vin, le Corton-Charlemagne. Celui-ci est d’une grande complexité, due essentiellement aux différences des 2 calcaires composant les sols. Les vignes sont âgées de 40 ans en moyenne et sont situées à une altitude avoisinant les 350 mètres. La conduite de la vigne est raisonnée.
Les vendanges sont manuelles. Dès réception, la moitié de la récolte est égrappée, puis les raisins sont délicatement pressés. La fermentation alcoolique se déroule en fût de chêne ou en cuve. L'élevage est réalisé en barrique.
Ces vins demandent un minimum de 5 années de vieillissement pour exprimer leur caractère.
Le domaine Olivier Leflaive est un héritage familial. Le domaine s'étend à ce jour sur 17 hectares de vigne. Pour respecter l'environnement et la croissance de la vigne, le vignoble est conduit en viticulture raisonnée. Les vendanges sont intégralement manuelles. Un travail rigoureux est réalisé par l'équipe technique, tant à la vigne, qu'au chai. Obtenir une excellente qualité est l'objectif du domaine. La vinification et l'élevage ont également un rôle très important car ils permettent la meilleure expression de chaque vin dans le respect de leur terroir.
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