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  • Xavier Vignon Ventoux 2017
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  • Xavier Vignon Ventoux 2017
    Fruité

Xavier Vignon Ventoux 2017

Rhône , Ventoux

  • Foire aux vins

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Xavier Vignon

  • Pays France

  • Région Rhône

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2017

  • Appellation Ventoux

  • Culture Culture raisonnée

  • Cépages Grenache, Syrah, Mourvèdre

  • Degré d'alcool 14°

  • Température de service 15 °C

  • Boire ou garder 2020-2025

Aller plus loin

Le vin

L'appellation Ventoux (AOC depuis 1973), hérite de plusieurs siècles de traditions viticoles. L'aire d’appellation part du sud du mont Ventoux, incluant les Dentelles de Montmirail, en passant par les Monts du Vaucluse et jusqu'au Cavalon. Son Terroir d'argile et de sable est classé "Réserve de la biosphère" par l'UNESCO depuis 1990. Il produit des vins rouges en majorité, aux tanins souples et aux arômes de fruits marqués. Xavier Vignon figure parmi les meilleurs artisans de l'AOC Ventoux.

Vinification : Vendanges manuelles. Détermination des dates de vendanges par dégustation quotidienne des baies et analyse polyphénolique. Fermentation à température modérée pour favoriser la diffusion des composés aromatiques. Co-fermentation des cépages pour plus de complexité aromatique.

Dégustation : Un vin à la teneur en fruits assez incroyable ! Equilibre entre puissance des tanins et gourmandises des arômes de mûres, de cerise noires et de fruits rouges. 5% du vin est élevé en fût, ce qui amène une légère trame grillée et épicée à l'ensemble qui dégage une explosion de fruits, au nez comme en bouche ! Une bombe !

Le producteur

Xavier Vignon : un conseiller devenu créateur

Depuis 15 ans, Xavier Vignon, œnologue-conseil réputé dans la profession, s'est créé une solide réputation en offrant ses conseils à quelques 200 propriétés de la Vallée du Rhône. Il n'en fallait pas plus pour que Xavier se lance corps et âme dans l'aventure. Fort de ses expériences, il s'installe à Châteauneuf-du-Pape, à deux pas de vignerons de renom, où il a l'opportunité d'acheter des vins prestigieux et de les assembler pour des créations uniques à son image : pleines de charme et d'élégance. Son idée ? Créer un vin de table simple et moderne, avec un excellent ratio qualité prix. Des cuvées qu'il signe de son propre nom, Xavier. Victime de son succès, Xavier Vignon complète ses créations avec des vins d'appellations prestigieuses, avec des fruits savamment sélectionnés par ses soins.

Les accords mets & vins

Fromages

  • Fromages frais

  • Fromages frais

Légumes

  • Tartes et quiches

  • Tartes et quiches

Viandes

  • Vollailles

Son goût

Pour quelles occasions ?

  • De tous les jours

  • Apéritif

Les avis

90/100

James Suckling

87-90/100

Vignon has fashioned a rich, concentrated 2017 Ventoux from a blend of 50% Syrah, 30% Grenache and 20% Mourvèdre. The Grenache is aging in tank, the other varieties in barrel. It's medium to full-bodied, with raspberry fruit accented by hints of cocoa and allspice and supple tannins that end in a silky finish.

Wine Advocate (Robert Parker)

90/100

Jeb Dunnuck

D'autres millésimes sont disponibles

Autre offre

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