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Bourgogne
36 avis
L’appellation Hautes Côtes de Nuits s’étend sur 16 communes des Hautes Côtes et 4 de Côtes de Nuits. C’est l’une des références mondiales en matière de grands vins rouges. La Côtes de Nuits terroir de prédilection du pinot noir, cépage rouge traditionnel de la Bourgogne. La production est essentiellement axée sur le vin rouge et rosé avec 561,67 hectares de vignes qui produisent 21 556 hectolitres et 118,41 hectares de vignes qui produisent 5 296 hectolitres de vin blanc, dont un cépage Chardonnay. Le vin rouge de Hautes Côtes de Nuits a des arômes fruités comme la cerise et la framboise, des arômes de réglisse et de violette. En bouche il est velouté et suave. Un vin qui accompagne les plats à base de viandes blanches comme le lapin, l’agneau mais aussi les cuisines épicées et la plats sucrés/salés et les fromages. Un vin de garde de 3 à 10 ans et plus pour certains millésimes, à servir entre 14 et 16°C. Le blanc de Hautes Côtes de Nuits a des arômes d’aubépine, de chèvrefeuille, de noisette, de pomme et citron. En bouche, il est gras, équilibré et solide. Il accompagne très bien les crustacés, le poisson, le jambon persillé, les escargots et les fromages (roquefort et comté). A maturité le servir avec un foie gras au sel sera une gourmandise. Un vin de petite garde 2 à 5 ans et à servir entre 10 et 13°C.
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36 avis sur les vins de Hautes Côtes de Nuits
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Rouge 2017
Très déçu, vin passé (pourtant bu avant la date conseillée)
Henri-noël C
le 29/10/2023
Belle complexité aromatique à l'aération, boisé bien fondu de ce Pinot Noir
Laurent C
le 18/05/2023
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Rouge 2016
Bon vin , arôme très sûr le fruit avec une belle acidité
Christophe D
le 03/01/2023
Domaine R Dubois & Fils Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2018
Déjà commandé le 2017,même arôme que le précédent avec des senteurs de citrons et d’amandes fraîches.
Domaine R Dubois & Fils Hautes Côtes de Nuits Blanc 2017
Un rapport qualité prix très correct pour ce Bourgogne. Des notes d’amandes et de citrons précède une bonne attaque.
Domaine Remoriquet Haute Côte de Nuits 2019
Bon pinot, bon rapport qualité prix, note de fruit noir.
Charles A
le 19/09/2022
hélas très décevant ! sans odeur e sans saveur
Cecile F
le 09/08/2022
Méo-Camuzet Hautes-Côtes de Nuits Blanc Clos Saint-Philibert Monopole 2015
Vin de caractère très bon Bourgogne
Quentin B
le 18/06/2022
Les Hautes Côtes de Nuits sont une appellation de la Côte de Nuits en Bourgogne, qui s'étend sur une vingtaine de communes situées sur les hauteurs de la Côte. Les vins produits dans cette appellation sont principalement des vins rouges à partir du cépage Pinot Noir, mais on y trouve également des vins blancs à partir du cépage Chardonnay.
Le terroir des Hautes Côtes de Nuits est composé de sols calcaires et argileux, avec une exposition est/sud-est qui offre un bon ensoleillement. Les vignes sont plantées à une altitude comprise entre 300 et 400 mètres, ce qui permet d'obtenir des raisins frais et équilibrés.
Les vins rouges des Hautes Côtes de Nuits sont fruités et gourmands, avec des arômes de fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et des notes épicées. En bouche, ils sont souples et ronds, avec des tanins fins et une belle acidité. Les vins blancs sont frais et minéraux, avec des arômes de fruits blancs (pomme, poire) et des notes florales.
Pour déguster les vins des Hautes Côtes de Nuits, il est recommandé de les servir à une température comprise entre 14 et 16°C pour les rouges, et entre 10 et 12°C pour les blancs. Ils se marient parfaitement avec des viandes blanches (poulet, dinde), des poissons, des fromages de chèvre ou encore des plats épicés.
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