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Champagne Billecart Salmon
Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2002 Sous Coffret

Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2002 Sous Coffret

Champagne

97/100 3 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

98/100 James Suckling !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Billecart Salmon
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc de blancs
Millésime 2002
Appellation Champagne

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service Frais, à 8°C
Boire ou garder 2018 - 2038

Aller plus loin

Le vin

Cette Cuvée Nicolas François Billecart 2002 arbore une robe or aux fines bulles. Il dévoile un nez riche, sur des notes fraîches de fruits puis on décèle des touches gourmandes et pâtissières. En bouche, on découvre une cuvée équilibrée, intense et fraîches, sur des arômes fruités et légèrement épicés.

Le producteur

Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale. Fournisseur des meilleures tables dont elle élabore les Champagnes, la Maison Billecart-Salmon déploie son savoir-faire depuis un Brut de référence jusqu’à la grande cuvée millésimée.

Les héritiers continuent de perpétuer la tradition d'excellence familial. Ils sont épaulés par des hommes de talents travaillant avec passion, le directeur général Alexandre Badé, le chef de cave François Domi avec ses 30 ans d'expérience au sein de la maison et enfin Denis Blée, directeur du vignoble et responsable de cave.

Le terroir de la maison de Champagne Billecart-Salmon est propice à l'élaboration d'un champagne d'exception. Le vignoble s'étend sur 100 hectares et 220 hectares d'approvisionnement en raisins, allant de la Montagne de Reims, passant par la Vallée de Marne, jusqu'à la Côte des Blancs. L'encépagement est composé de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Un hectare de Pinot Noir est cultivé de manière confidentiel dans le Clos Saint-Hilaire et représente un véritable bijou pour la maison. Ce terroir d'exception est exploité par le talentueux savoir-faire des hommes.

Les cuvée de la maison Billecart-Salmon sont élaborées selon la méthode traditionnelle champenoise. Les vinifications sont réalisées dans des cuves inox thermorégulées et sont caractérisées par un débourbage à froid pour favoriser une fermentation plus longue à basse température, conserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique. Un nouveau chai de 450 barriques à vu le jour. Les champagnes millésimés quant à eux, sont vinifiés en fût.

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Les avis

98/100

James Suckling

96/100

Revue du Vin de France

97/100

The 2002 Brut Cuvée Nicolas François was disgorged in January 2015 with four grams per liter dosage, and it's showing superbly, wafting from the glass with a complex bouquet that mingles confit citrus, peach and dried papaya with nuances of iodine, brioche and honeycomb. On the palate, it's full-bodied, broad and vinous, with a rich and layered core that's underpinned by serious structure and tension, concluding with a long and precise finish. This is one of the finest wines Billecart has released in the last decade, and it is well worth seeking out.

Wine Advocate (Robert Parker)