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Champagne Billecart-Salmon Cuvée Nicolas François Billecart 2002 Sous Coffret

Champagne, Champagne

L'avis de WineAndCo

Un millésime d’exception, riche et équilibré, qui marie finesse, complexité et vinosité - un hommage vibrant au fondateur de la maison.
95/100
7 notes des guides
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169,00 € 195,00 €
-13%

Caractéristiques du vin

Couleur
Blanc
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Coffret
Oui
Millésime
2002
Cépages
Chardonnay, Pinot noir
Agriculture
Conventionnelle
Degré d'alcool
12.5
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant
Occasions
Repas festifs, À offrir
Dosage
Brut
Particularité
Blanc de Blancs
Sulfite
Oui

Le vin

Histoire : La Cuvée Nicolas François Billecart 2002 est un champagne d'exception, élaboré uniquement lors des plus grands millésimes, en hommage au fondateur de la Maison, Nicolas François Billecart, qui lança la maison familiale en 1818 avec son épouse Elisabeth Salmon. Créée en 1964, cette cuvée illustre toute la philosophie Billecart-Salmon : précision, exigence, tradition et long potentiel de garde.

Terroir : Issu des meilleurs terroirs de Champagne, ce vin assemble des Pinots Noirs provenant principalement de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne (notamment Aÿ et Verzenay), et des Chardonnays de la Côte des Blancs (Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly). Ces terroirs crayeux apportent à la fois structure, tension et une minéralité pure et vibrante.

Cépages / Vinification et élevage: L’assemblage de ce 2002 est composé de 60 % de Pinot Noir et 40 % de Chardonnay, sélectionnés parcelle par parcelle. Environ 20 % de la cuvée est vinifiée en fûts de chêne, sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit. Le vin a ensuite vieilli plus de 10 ans sur lies en cave avant d’être dégorgé en 2015. Le dosage, limité à 4 g/l, révèle un profil extra-brut, droit et pur.


Les accords mets & vins

Salades

Sushis

Volailles

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

93 / 100
96 / 100
La bouteille est la reproduction de celle utilisée par le fondateur en 1818 et ressortie pour le 150e anniversaire de la maison fêté en 1968. La cuvée Nicolas-François est élaborée avec 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay, le tout dans le splendide millésime 2002. Pourtant, malgré la prédominance de pinot noir, le nez est dominé par le chardonnay tout comme l'attaque élégante est très blanche. Le pinot noir n'apparaît qu'au fur et à mesure en bouche et affiche beaucoup de potentiel. Ce champagne est loin de se livrer entièrement pour le moment, il affiche beaucoup de classe, il est encore très contenu avec beaucoup d'élégance et de longueur. Un champagne d'esthète qui saura patienter pour le déguster à son apogée dans quelques années.
98 / 100
Profondeur et détails très impressionnants ici. La fraîcheur est stupéfiante. Les arômes d'agrumes et de noisettes grillées donnent un palais très concentré, légèrement crémeux et tendu. Super long et dense avec de la crème au citron, des pêches blanches et une construction grillée jusqu'à la finition. Superbe ! Boire ou tenir.
96 / 100
93 / 100
La patine du temps opere ici :  subtilité des aromes (biscuits, fruits secs, épices...), matière d'une belle intensité. On connait des 2002 plus flamboyants. Mais son allonge invite à le servir avec une belle cuisine à base de crème et de champignon.
95 / 100
97 / 100
La Brut Cuvée Nicolas François 2002 a été dégorgée en janvier 2015 avec un dosage de quatre grammes par litre, et elle se montre superbement, flottant du verre avec un bouquet complexe qui mêle des agrumes confits, de la pêche et de la papaye séchée avec des nuances d'iode, de brioche et de nid d'abeille. En bouche, il est corsé, large et vineux, avec un noyau riche et stratifié soutenu par une structure et une tension sérieuses, se terminant par une finition longue et précise. C'est l'un des meilleurs vins que Billecart ait sorti au cours de la dernière décennie, et il vaut la peine d'être recherché.

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Champagne Billecart Salmon

Champagne Billecart Salmon

Le Champagne Billecart-Salmon est une maison de Champagne située dans la région de la Champagne, en France. Fondée en 1818, elle est réputée pour produire des Champagnes d'une grande finesse et d'une qualité exceptionnelle.

La maison Billecart-Salmon est restée indépendante et familiale depuis sa création, ce qui lui permet de préserver l'authenticité et l'excellence de son savoir-faire. Elle est située dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la région champenoise.

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