CHAMPAGNE BOLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT AVEC ÉTUI

«Cuvée emblématique, le fer de lance de la Maison Bollinger !»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Champagne
  • Appellation : Champagne
  • Domaine : CHAMPAGNE BOLLINGER
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Pinot Noir 60% / Chardonnay 25% / Pinot Meunier 15%
  • Degré d'alcool : 12
  • Boire ou garder : Idéal à la réception
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Bollinger, le nom roule comme une bulle de Champagne au fond du verre. Et quelle bulle ! Des bulles de légende qui montent droit vers les plus hautes sphères. Très sélective dans sa démarche, la maison Bollinger élabore des Champagnes remarquables et remarqués. Si tout commence avec le Special Cuvée, la Grande année ou le célèbre R.D. font office de points cardinaux aux amateurs de Champagne.

Guide Bettane & Desseauve 2012 : "Grand raffinement et générosité savoureuse : toujours le plus impeccable des bruts non millésimés".

Equivalent d’un Brut sans année, la Spécial Cuvée de la maison Bollinger est déjà un grand Champagne. Non content de bénéficier d’une vinification exceptionnelle, la «Spécial Cuvée» tire bénéfice d’un apport de vins de réserve important. Ces vins qui sont conservés d’une année sur l’autre donnent ce style «maison» si caractéristique.

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d’une exigence de tous les instants : l’à-peu-près n’a pas sa place chez Bollinger. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. Une indépendance d’esprit sans compromis, au service d’une distinction sans ostentation : cette élégance toute champenoise a conquis la Couronne d’Angleterre qui, depuis 1884, attribue à la Maison le très prestigieux Royal Warrant, marque des fournisseurs officiels de la Cour.

Description

C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.

Assemblage : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier Plus de 85% de Grands et Premiers crus. Utilisation exclusive de la cuvée.

Maturation : Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation.

Dosage : Modéré, 8 à 9 grammes par litre.

Dégustation : A l'oeil, une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs . Une bulle très fine. Au nez, une très belle complexité aromatique . Des arômes de fruits mûrs et d’épices Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. Sur le palais, une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité . Une bulle fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche...

Accords mets & vin : Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis . Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé . Les volailles et viandes blanches . Le parmesan, les grands jambons secs.

Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.

"Fer de lance de la maison, la Special Cuvée s'impose comme un vin profond, servi par une proportion forte de vins de réserve qui lui confèrent une belle complexité. - La Revue du Vin de France.

Avis des experts

James Suckling

92/ 100

Revue du Vin de France

94/ 100

Guide vert 2017: Le Spécial Cuvée continue à se livrer dans un style large et mûr en bouche. Il demeure néanmoins très savoureux et bien construit. Un champagne joliment patiné par ses vins de réserve. Guide vert 2021 Belle générosité du fruit et rondeur vineuse en bouche : un beau classique. Guide vert 2022 Un nez ouvert marqué par les raisins noirs. Les vins de réserves amènent de la complexité, c'est un jus cohérent, équilibré avec une mâche et amplitude qui lui donnent une belle vinosité. Un champagne à ouvrir au cours du repas.
Wine Advocate (Robert Parker)

91/ 100

Disgorged in the second half of 2019, the latest release of Bollinger's NV Brut Special Cuvée is based on the 2015 vintage, complemented by around 60% reserve wines. The wine is still quite tightly wound after its recent disgorgement, opening in the glass with notes of crisp yellow orchard fruit, freshly baked bread, clear honey and orange peel, with little sign of the nuttiness to come with bottle age. On the palate, it's medium to full-bodied, muscular and incipiently textural, with a deep core, ripe acids and a pinpoint mousse. This isn't the most incisive vintage of Special Cuvée, but it's powerful and vinous and will have fine gastronomic potential with a little bottle age.
Bettane&Desseauve

94/ 100

Wine Spectator

93/ 100

Jancis Robinson

17/ 20

Avis des clients

5/5

(6 avis)

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AA

Comme espéré, bien choisi et pas déçu ! Génial, pour débuter une Nouvelle Année sans la commencer comme celle que l'on vient de quitter ! Un excellent ""remonte moral"" ... Bien cordialement, Jean-Pierre

AA

Il nous donne toute satisfaction. Nous l'avons bu du début à la fin du repas.

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