CHÂTEAU LA DOMINIQUE 1997

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Château la Dominique 1997

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château La Dominique

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 1997

  • Appellation Saint-Emilion Grand Cru

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Décanter une demi heure à l’avance

  • Boire ou garder A commencer dès reception

Aller plus loin

Le vin


Un nom antillais mais point de Rhum ici, on trouve un vin rouge moyennement corsé aux parfums vanillés, épicés et boisés. Le Château La Dominique 1997 est naturellement fruité, on trouve notamment des parfums de mûres marqués et des notes de prunes. En bouche, la texture est très lisse et agréable. Ce vin offre un bel équilibre, les fruits sont encore très présents en bouche et donnent une certaine fraîcheur. Les tannins sont soyeux et parfaitement intégrés, l’acidité faible donne de la douceur. La dégustation de ce millésime de Château la Dominique transportera l’amateur vers des rivages angéliques.

Robert Parker donnait l’excellente note de 97/100 à ce 1997. Il pourra se boire dés réception et ce jusqu’à 2010 environ. Accompagnez-le d’un délicat poulet au safran et le mariage sera parfait, vous serez largement satisfait de cet accords de prestige. Pensez à décanter avant service pendant une demi-heure environ et à servir à 16° ou 17°.

Le producteur

Château La Dominique pourrait faire illusion d’un vin exotique lorsque l’on sait que son nom lui vient des Antilles et de l’Ile de la Dominique où un des propriétaires antérieurs fit fortune. Clément Fayat acquit cet îlot de Saint-Emilion en 1969 et en reste le gouverneur à l’heure actuelle. Il est l’heureux fondateur et propriétaire de Château Fayat à Pomerol et de Clément-Pichon dans le Haut-Médoc. Il a équipé le domaine de la Dominique d’un nouveau chai majestueux imaginé par l’architecte de renom Jean Nouvel. Ultra moderne, le domaine ne passe pas inaperçu. Merlot, Malbec et Cabernets sont les fruits cultivés dans cette plantation de Saint-Emilion.

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