Château la Dominique 2009

Name: CHÂTEAU LA DOMINIQUE 2009
Brand: Château La Dominique
SKU: 867800
Availability: OutOfStock
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Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

93/100 4 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château La Dominique
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2009
Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Culture Culture conventionnelle
Température de service Ouvrir à l'avance
Boire ou garder Environ 12 ans

Aller plus loin

Le vin

Pour la conception de ses vins, le Château La Dominique est accompagné de l’œnologue conseil de mérite : Michel Rolland. Le millésime 2009 est l’un des plus exceptionnels de sa décennie. La Dominique donne alors un vin parfaitement équilibré, d’une grande finesse. La robe est pourpre très sombre. Le Merlot du mélange offre une prépondérance sur le fruit. La mûre, la cerise noire, la fraise mais aussi la terre et la truffe sont présents. En bouche, l’onctuosité et la rondeur sont prépondérants. Les arômes du nez ressortent largement en bouche et donnent de la fraicheur à cette dégustation. Les tannins, lisses et doux, équilibrent le tout. La longueur en bouche est sublime.

Ce Château La Dominique 2009 d’une excellente qualité a été adoubé par les plus grands. Robert Parker lui a, par exemple, donné la note de 93/100. Il peut se conserver une bonne douzaine d’année jusqu’à atteindre son apogée. Il est conseillé de l’ouvrir à l’avance et de le déguster à une température de 16°. Il sera délicieux avec une viande noble tel qu’un gibier à plumes, le faisan sera alors parfait.

Le producteur

Le Château la Dominique est un prestigieux domaine de l’appellation Saint-Emilion. Il est un Grand Cru classé qui a vu à la tête de son domaine de nombreuses familles de négociants. C’est finalement en 1969 que le Château devient la propriété de Clément Fayat, également propriétaire du Château Fayat en appellation Pomerol et de Clément-Pichon dans le Haut-Médoc. A deux pas de Cheval Blanc, La Dominique bénéficie du même terroir d’exception composé à 75% de sables anciens sur sous-couche argileuse. Sur 30 hectares, le vignoble se compose à 81% de Merlot, 16% de Cabernet Franc et du reste de Cabernet Sauvignon. Depuis quelques années les nouveaux chais ont été inauguré, ils marquent la modernité et l’avant-gardisme du domaine par une architecture contemporaine signée Jean Nouvel.