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DOMAINE DE LA BASTIDE NEUVE PERLE DES ANGES ROSÉ 2016

Nouveauté
Côtes de Provence Provence France DOMAINE DE LA BASTIDE NEUVE
  • Rosé
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  • avis DOMAINE DE LA BASTIDE NEUVE PERLE DES ANGES ROSÉ 2016
Le domaine :

Domaine de la Bastide Neuve : Ambassadrice du terroir et de l’appellation

Le Domaine de la Bastide Neuve s’étend entre Brignole et Saint-Tropez, en plein cœur du massif des Maures. Le vignoble de 55 hectares qui se situe sur une butte, entre les pins, profite d’une luminosité exceptionnelle. Propriété de la famille Wiestner depuis plus de 20 ans, le domaine travaille selon les traditions de la viticulture provençale des Côtes de Provence. Ambassadeurs du terroir et l’appellation, les vins produits chaque année par la Bastide Neuve ont une personnalité unique et forte.

Perle des Anges Rosé La Bastide Neuve : Une élaboration selon les traditions

La cuvée Perle des Anges rosé est établie à partir de cépages typique de l’appellation : le grenache, le cinsault et le tibouren. A la Bastide Neuve, la démarche de qualité débute dans les vignes, bien avant la récolte. Pour obtenir de bons vins, il est essentiel d’avoir des raisins mûrs à point. Pour cela, des analyses sont bien sûr menées régulièrement, mais le point décisif qui détermine la date de la récolte reste la dégustation des baies. Le pressurage est délicat pour n’extraire que les arômes du fruit, sans avoir de goût herbacé. Les moûts subissent une étape de débourbage minutieux qui permet d’obtenir un vin fin et élégant par l’élimination des particules. Pour réaliser des vins plus gras, une stabulation pré-fermentaire est effectuée. Cette étape consiste à empêcher le début en mettant les jus à basse température. Le vin obtenu est ensuite élevé sur lies fines afin de développer sa complexité aromatique. Outre les cépages utilisés, ce sont chacune des étapes de ce processus qui donnent à la Perle des Anges Rosé sa personnalité unique.

La Bastide Neuve Perle des Anges 2016 : délicatesse et rondeur

Avec sa robe couleur pêche, le Perle des Anges 2016 de la Bastide Neuve nous séduit dès le premier regard. Son nez très délicat aux senteurs de fleurs blanches et de fruits jaunes laisse entrevoir la finesse de ce rosé de grande qualité. Fruité et chaleureux en bouche, il dévoile également une bonne rondeur. A déguster autour de 8-10°C, il se savoure en apéritif mais est aussi le compagnon parfait d’un plat méditerranéen ou épicé.

Robe : Pêche
Nez : Délicat avec arômes de fleurs et de fruits jaunes
Bouche : Chaleureuse, fruitée et ronde
Boire à partir de : 2017
Boire avant : 2021
Accords met/vin : Cuisine méditerranéenne ou épicée
Domaine : La Bastide Neuve
Millésime : 2016
Appellation : Côtes de Provence
Région : Provence
Pays : France
Couleur : Rosé
Cépages : Grenache, cinsault, tibouren
Terroirs :
Vendanges :
Viticulture : Raisonnée
Vinification : Avec débourbage
Degré d’alcool : 12
Élevage : Sur lies fines
Production :

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