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Domaine de la Croix Senaillet
Domaine de la Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023

Domaine de la Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023

Name: Domaine De La Croix Senaillet Mâcon-Davayé 2023
Brand: DOMAINE DE LA CROIX SENAILLET
SKU: 7260800
Availability: OutOfStock

Bourgogne , Mâcon

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

C’est le charme de la Bourgogne : frais, pur, délicatement salin…

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine De La Croix Senaillet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Mâcon

Culture Culture biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le domaine

Le Domaine de la Croix Senaillet est une affaire de famille, établie à Davayé (Mâconnais) depuis 1969, fondée par Maurice Martin puis reprise par ses fils Richard et Stéphane. Enregistré à Davayé, l’exploitation s’étend sur une mosaïque de parcelles réparties sur les coteaux du rocher de Solutré, avec un engagement clair en viticulture biologique depuis 2006.

Le terroir

Les vignes de Mâcon?Davayé s’épanouissent sur des pentes argilo-calcaires bien exposées sud sud-est, autour de Davayé. Le sous-sol jurassique favorise la tension et la fraîcheur aromatique. Les vignes centenaires (en moyenne 40–45 ans) impriment au vin une densité élégante.

Le cépage et la vinification

100 % Chardonnay, vendangé à maturité optimale. Pressurage doux, fermentation lente en cuves inox thermorégulées. Élevage sur lies fines pour apporter de la matière et équilibrer l’acidité, sans bois ni intervention lourde.

Les accords mets & vins

Légumes

Salades

Poissons

Poissons en sauce
Fruits de mer

Viandes

Volailles

Son goût

Fruité
Minéral
Puissant
Floral
Epicé
Sucrosité
Boisé

Pour quelles occasions ?

Apéritif
Collection
Repas festifs

Les avis

Des vendanges mécaniques, une vinification en cuves Inox, suivie d'un élevage de 10 mois sur lies fines ont donné ce superbe vin doré aux reflets étincelants. Le nez associe les fleurs blanches à l'abricot, aux fruits à coques et à la noix de coco. Suivant ce même registre aromatique, la bouche, ample et longue, allie fraîcheur et rondeur dans un équilibre parfaitement assuré. On applaudit. Et on le sert avec un mets raffiné, un ceviche de daurade au fruit de la Passion par exemple.

Hachette