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Maison Henri Boillot
Domaine Henri Boillot Meursault 1er Cru les Charmes 2011

Domaine Henri Boillot Meursault 1er Cru les Charmes 2011

Name: DOMAINE HENRI BOILLOT MEURSAULT 1ER CRU LES CHARMES 2011
Brand: Maison Henri Boillot
SKU: 1268600
Availability: OutOfStock
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Bourgogne , Meursault

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Maison Henri Boillot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2011
Appellation Meursault

Culture Culture conventionnelle
Température de service 12°C-14°C
Boire ou garder 2016-2025

Aller plus loin

Le vin

Distingué pour ses vins blancs, Henri Boillot démontre tout son talent de vinificateur en proposant des vins magnifiques, à l’équilibre parfait et accessible dès leur jeunesse. Après des vendanges manuelles, il fait fermenter les grappes de Chardonnay en fûts de 350L sans levure chimique. Le vin bénéficie ensuite d’une fermentation malolactique, puis d’un élevage en barriques pendant 18 mois en moyenne. Ses différents achats de raisins sont bien séparés, de sorte que chaque Premier Cru ou Grand Cru ne provient que d’un seul Domaine. Cela lui permet de créer des cuvées qui expriment au mieux leur terroir.

Le LIEN-APPELLATION[11874, Meursault Premier Cru] Les Charmes 2011 de la Maison Henri Boillot est un vin blanc intense, paré d’une robe jaune citron aux reflets dorés. Au nez, son bouquet aromatique est expressif et très fruité. Des notes minérales très pures viennent accompagner la pêche de vigne, la poire et la mirabelle. La bouche est très élégante et raffinée, l’acidité lui apporte une belle tension jusqu’en finale qui relève le beurré et le gras de sa matière. Déjà très friand sur sa jeunesse, ce Meursault Premier Cru Les Charmes 2011 pourra se bonifier pendant encore 4 - 5 ans.

Le producteur

C’est en 2005 qu’Henri Boillot reprend le flambeau de son père au Domaine familial de Volnay, appartenant à la famille Boillot depuis 1885. Héritier d’une longue tradition familiale, il s’occupe d’une main de maître de ses 15 hectares, rejoint par son fils Guillaume en 2006. Perfectionniste et passionné, il sera qualifié comme « l’un des meilleurs producteurs de la Côte de Beaune » par Robert Parker. Afin d’offrir des vins blancs de grande qualité à des prix plus abordables, il décide en 1996 de créer sa Maison de Négoce. Il la dirige avec la même exigence que son domaine, ne s’approvisionnant qu’auprès de vignerons qu’il suit assidûment. Valeurs sûres, les vins d’Henri Boillot sont des pépites à ne pas manquer…