(1 avis) Maison Henri Boillot

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1 avis sur les vins de Maison Henri Boillot

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G Cet avis porte sur : "HENRI BOILLOT PULIGNY MONTRACHET 1ER CRU LES PUCELLES blanc 2004"

Dégusté récemment à l\'auberge de l\'Ill, anciennement branché sur Leflaive, cette bouteille, a \"explosé\" mon ancienne appréciation, cette bouteille est enchanteresque.

Le domaine Jean Boillot a été créé en 1885. C’est aujourd’hui la 5ème génération de Boillot à exploiter le domaine avec Guillaume, le fils d’Henri, qui après un BTS Viticulture œnologie est arrivé sur le domaine en 2006. La culture du vignoble s’effectue avec beaucoup de respect et de passion pour la terre. Aucun insecticide ni aucun desherbant n’est utilisé. En 1996 la Maison Henri Boillot est créée avec pour vocation la vinification des vins blancs. Et en 2005 Henri Boillot a racheté le domaine Jean Boillot. La conséquence est que tous les vins du domaine seront désormais vendu sous la même étiquette labéllisée « Vins du domaine » afin de les distinguer des autres vins issus d’achats de raisins ou de moûts.