ERMITAGE DU PIC SAINT LOUP SAINTE-AGNÈS 2015

«Saisissant!»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Languedoc-Roussillon
  • Appellation : Pic Saint Loup
  • Domaine : ERMITAGE DU PIC SAINT LOUP
  • Agriculture : Raisonnée, Biologique, Biodynamique
  • Assemblage : Syrah 40% / Grenache 40% / Mourvèdre 10% / Carignan 10%
  • Millésime : 2015
  • Degré d'alcool : 13.2
  • Boire ou garder : Apogée 2017-2025
  • Couleur : Rouge

Le domaine

Adossés au légendaire Pic Saint-Loup sur les terres de l'Ermitage, le domaine familial produit des vins de qualité depuis 1950. C'est en 1992 que les frères Jean-Marc, Pierre et Xavier Ravaille choisissent de reprendre l'activité viticole pour travailler les vignes et le terroir avec passion et liberté. Toutes leurs parcelles de Syrah, de Grenache, de Mourvèdre ou encore de Carignan sont conduites en culture biodynamique, c'est-à-dire sans pesticides, avec un labour traditionnel et des vendanges manuelles. Ce respect de la vigne et du sol représente pour eux un travail essentiel pour que leurs vins soient l'expression du terroir. La mise en bouteille se fait à la propriété, afin de maîtriser toute la chaîne de fabrication de la culture à l'embouteillage.

Description

L’AOC Coteaux-du-Languedoc Pic-Saint-Loup se trouve à 20km au nord de Montpellier. Elle s’étend sur le massif du même nom qui culmine à 658 mètres d’altitude.
Cette appellation de 900 hectares, dont les sols sont caractérisés par des cailloutis de calcaires anguleux, d’argiles et parfois de marnes, soumis aux influences méditerranéennes et continentales, comporte des écarts de températures entre le jour et la nuit permettant ainsi une fin de maturation très favorable à la qualité des raisins et à l’élaboration de vins fins.

Le Millésime 2015:
Vincent Goumard, du mas Cal de Moura (Terrasses du Larzac) ne cache pas son enthousiasme : "C'est un millésime hors norme" déclarait il au Figaro. En effet, après des mois de juin et juillet secs, les pluies du mois d'août ont permis une belle maturité tant sur les rouges que sur les blancs.

Cet Ermitage du Pic Saint Loup Sainte-Agnès 2015 possède une robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, on constate que c’est un vin complexe avec des arômes de pruneau, de fruits rouges telle que la framboise mais également de la réglisse et du poivre. En bouche, on retrouve cette complexité aromatique et on décèle une fraîcheur agréable et des tanins fins.

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