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Bourgogne , Fixin
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Méo Camuzet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2015
Appellation Fixin
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Température de service 16°C
Boire ou garder 2017-2023
L’AOC Fixin se trouve juste au sud de l'aire du Marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de Fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un peu plus bas sur des sols de marnes et de calcaires. Les Fixin sont des vins puissants, structurés et de bonne garde.
Le guide Hachette des vins titrait, pour parler du millésime 2015 : « La Bourgogne bénie des dieux » ! Que dire de plus ? On peut également lire que « le réputé Jean-François Coche-Dury, de Meursault, évoque un millésime dans la droite ligne de 2005. Selon son fils Raphaël il sera même « supérieur » ».
Le domaine Méo-Camuzet : de la politique à la vigne
La famille Camuzet est investie en Bourgogne depuis la fin du XIXème siècle. Tant en politique que dans les terres, les Camuzet ont eu à cœur de travailler la terre avec respect pour proposer des grands vins de qualité. Chaque appellation a été étudiée pour que les vignes soient traitées avec un grand savoir-faire. S’ils n’étaient pas à la vigne, les membres de la famille ont étudié le vin sur les bancs d’écoles et analysé une stratégie pour produire un vin avec de la structure et un nez d’exception. Le domaine est dirigé depuis les années 1980 par Jean Nicolas Méo. C’est à ce moment-là que les premiers millésimes Méo Camuzet ont été produits. C’est aussi la période où l’exportation de vin vers l’étranger, et les Etats-Unis en particulier, a commencé. Avant Jean-Nicolas, c’est le célèbre viticulteur bourguignon Henri Jayer qui était aux commandes. La société Méo-Camuzet Frères et Sœurs est apparue en 2003.
La cuvée Fixin : une vinification scrupuleusement étudiée
Réparti sur une quinzaine d’hectares, le domaine Meo Camuzet compte des appellations fameuses comme Richebourg, Corton, Vosne Romanée… Les vins sont doux et agréables pour leur finesse grâce un traitement tout à fait particulier des vignes. Sur un sol fait de roches et de cailloux, les racines ont creusé pour trouver tous les bénéfices de la terre. Les vignes ont entre 25 et 50 ans selon les parcelles. La cuvée Fixin est produite à partir de vignes situées immédiatement au pied du coteau. Ce sont des idées visionnaires qui sont utilisées lors de la vinification. Celle-ci est lente et étudiée pour respecter l’équilibre du vin : une vendange tardive, une extraction naturelle avec un égrappage total, l’utilisation du piégeage… Sur le domaine, on recherche l’excellence.
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