OLIVIER LEFLAIVE MONTAGNY 1ER CRU BONNEVEAUX 2019

Bourgogne Premier Cru
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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Montagny 1er Cru
  • Domaine : OLIVIER LEFLAIVE
  • Type de culture : Culture raisonnée
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Millésime : 2019
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : 2021 - 2027
  • Couleur : Blanc

Le domaine

C’est en octobre 1984 qu’Olivier Leflaive, aidé par son frère et son oncle, décide de se lancer dans la vigne et le négoce.
Aujourd'hui, le vignoble couvre 15 hectares dont 14 de Chardonnay que complètent des achats de raisins. Le soin apporté aux vignes du domaine, travaillé en agriculture raisonnée, se retrouve chez les vignerons qui fournissent Olivier Leflaive, pour qui un grand vin ne peut naître qu'à partir de bons raisins.

Description

Terroir : Situé sur le territoire de Buxy, le terroir de Bonneveaux jouit d'une exposition ensoleillée. Sol : Argilo-calcaire, Marneux.

Vinification : A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés immédiatement et délicatement à l'aide de pressoirs pneumatiques. 100 % foulés. Les vins sont collés et filtrés.

Elevage : Les vins sont élevés 11 mois, à 95 % en fûts de chêne (dont 15 % de fûts neufs), et 5 % en cuve.

Dégustation : Plein et rond en bouche avec des notes minérales, épices et noisette. Un vin fringuant et aimable.

Accords mets & vin : Idéal avec des terrines de petits légumes, et quelques fromages tels que les chèvres et le gruyère.

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