OLIVIER LEFLAIVE Saint Romain 2007 Blanc

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bourgogne
  • Appellation : Saint Romain
  • Domaine : OLIVIER LEFLAIVE
  • Millésime : 2007
  • Couleur : Blanc
  • Assemblage : Chardonnay 100%
  • Boire ou garder : 6 ans

Description

Un grand vin ne peut naître que dans un vignoble impeccablement situé et méticuleusement entretenu. Olivier Leflaive est en relation constante avec ses viticulteurs partenaires pour le suivi et la conduite de la vigne jusqu’à la vendange. Il est également producteur à part entière avec un domaine qui compte aujourd’hui un peu plus de 12 hectares.

Situé au-dessus d’Auxey-Duresses, à l’abri de falaises spectaculaires, le vignoble de Saint Romain occupent les versants Sud - Sud Est et Nord - Nord Est d’un passage assez encaissé, taillé dans la Côte. L’altitude à cet endroit atteint 450 mètres, les sols étant principalement constitués de marnes calcaires et de bancs d’argile.
Les vins blancs ont une robe jaune pâle, les arômes proches des fleurs blanches, fruits jaunes (mirabelle), miel. Le minéral domine dans tous les cas. La bouche offre une certaine vivacité que le temps permet d’estomper .

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