CHAPOUTIER ERMITAGE LE PAVILLON 2013

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Rhône
  • Appellation : Hermitage
  • Domaine : CHAPOUTIER
  • Millésime : 2013
  • Couleur : Rouge
  • Assemblage : Syrah 100%
  • Boire ou garder : 2023 - 2063

Le domaine

La Maison M. Chapoutier cultive ses vignes dans le plus grand respect des équilibres naturels et des terroirs depuis 1808. Reconnaissable à son blason ''Fac et Spera'', fais et espère, la maison Chapoutier produit des vins vecteurs de convivialité dans les vignobles du monde entier : Vallée du Rhône, Alsace, Roussillon, Portugal, Australie.

Description

Les 4 hectares de Syrah sont âgées de 90 à 100 ans, ce qui permet d'obtenir des vins d'une grande qualité. Le pavillon est une sélection parcellaire dotée d'une géologie très particulière composée de sédiments sur une fine couche, reposant sur un sous-sol grantique.

Cette cuvée parcellaire est certifiée Agriculture Biologique et Agriculture Biodynamique avec des labels tels que : AB, Demeter, Biodyvin...

La vendange est récoltée à la limite de la surmaturité, à la main et est totalement égrappée. Le rendement de ces vignes est faible pour une meilleure qualité. La vinification est réalisée dans des cuves béton, avec un ou deux pigeages par jours, pour obtenir une bonne extraction. Le contrôle des températures durant la fermentation est maîtrisé. Pour cette cuvée parcellaire, seul le vin de goutte est recueilli. L'élevage dure 18 à 20 mois dans des fûts de chêne. La clarification se fait de manière naturelle.

Robe : profonde, rouge intense avec des reflets violets .

Nez : notes fumées, arôme de mûre, fruits secs et réglisse.

Bouche : puissante, complexe, veloutée et équilibrée. La final est longue sur des notes empyreumatiques de tabac blond et de cacao

Ce grand vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même jusqu'à 75 ans.

Avis des experts

Robert Parker

96/ 100

Avis des clients