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Languedoc-Roussillon
Produit victime de son succès
Domaine Domaine Gauby
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Côtes du Roussillon Villages
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache
Température de service 16 - 18°C
Boire ou garder 2014 - 2020
La cuvée Coume Gineste Rouge 2011 est issue à 100% de Grenache. Les vignes sont plantées sur des sols schisteux et composés de marnes argilo-calcaires.
Les vendanges sont réalisées à la main, en caisse. La récolte est triée dès réception au chai, puis éraflée. Les vinifications sont traditionnelles. La durée de cuvaison est de 10 à 20 jours, en grappe entière. Les fermentations alcooliques partent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. L'élevage dure 9 mois en foudre.
Dégustation La robe profonde, pourpre. Le nez est intense, sur des notes de cassis et mûre avec des notes de laurier. La bouche est suave et très aromatique, avec un fruité marqué. La persistance aromatique est longue, sur des notes d'épices douces.
Revue des vins de France : 18,5/20 "Coume Gineste 2011 est peut être le rouge qui offre cette année le plus de délicatesse aromatique, mais il est aussi plus fermé, très dense et profond dans sa matière étoffée."
Le Domaine Gauby est parmi les meilleurs du Roussillon. Situé à une vingtaine de kilomètres au Nord de Perpignan, le vignoble s'étend sur 45 hectares. Celui-ci bénéficie d'une influence maritime importante et est situé à une altitude oscillant entre 150 et 200 mètres. Le terroir est complexe et exceptionnel, en strate verticale, composé de calcaires, marnes et schistes. Cela permet un enracinement profond des ceps. Dans une démarche environnementale et de respect de la vigne, la culture de la vigne est la plus naturelle possible, sans utilisation de produits chimiques et de synthèse. Des préparations "maison" à base de plantes, des huiles essentiels et compost sont utilisés. Certaines vignes du domaine sont âgées de 120 ans, ce qui est remarquable.
Gérard Gauby et son fils Lionel, qui gère désormais largement le domaine, partagent une approche philosophique de la culture de la vigne et de la vinification. En point d'orgue de cette pensée: le respect des sols et de la vie plus globalement. En découle des vins sans concessions, dotés d'une personnalité forte et unique pouvant enthousiasmer les foules mais également déstabiliser les moins avertis.
97/100
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