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Domaine Saparale

Domaine Saparale

Le vignoble de Saparale est lové au centre d’une arène granitique, en plein cœur de la vallée de l’Ortolo sur le terroir de Sartène. Superbe domaine, dans un cadre idyllique à mi-chemin entre Sartène et Bonifacio au Sud de la Corse.

L’histoire du domaine Saparale n’est pas récente puisque ce dernier fut créé en 1845 par Philippe de Roccas Serra à son retour d’Egypte – il fera d’ailleurs un retour marquant sur ces terres en chevauchant à dos d’éléphant, devenu depuis le symbole de ses vins…. Ambitieux, cet ancien avocat fait planter près de 100 hectares de vignes en cépages autochtones de l’île de Beauté.

La crise du phylloxéra mettra cependant fin à cet âge d’or et le domaine renaît véritablement de ses cendres que dans les années 90, lorsque Philippe Farinelli acquiert la propriété. Ce dernier est convaincu du potentiel incroyable de ce terroir un peu sauvage entre montagne et maquis. Respectueux des cépages et de l’histoire du vignoble, il pratique d’un côté les méthodes ancestrales à la vigne (pas d’engrais chimiques et travail du sol par labours) et modernise les bâtiments et l’appareil viticole de l’autre.

Le domaine produit désormais plusieurs gammes de vins, aux cuvées toujours plus complexes et ambitieuses, avec un style résolument fruité, à l’élevage maitrisé et aux expressions de caractère et d’authenticité!

Millésime

2022

1 vin

2021

1 vin

2020

1 vin

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2 avis sur les vins de Domaine Saparale

(2 avis)

Domaine Saparale Rouge 2020

Grosse découverte !!! Il faut y aller les yeux fermés ! Si on aime les vins sur le fruit biensur !

CG

CLEMENT G

le

Domaine Saparale Rouge 2020

Fruité et goutu...un petit gout du maquis difficile a trouver sur le continent !

HDV

Hugues D

le

Domaine de Saparale

Histoire et Renouveau: Domaine Saparale

La Genèse

1845 marque le début d'une saga inédite, celle de Philippe de Rocca Serra, avocat et financier émérite, parti de sa Corse natale pour l'Afrique. Son retour, emblématique à dos d'éléphant, inaugure une épopée mémorable.

L'Apogée et le Déclin

L'érudit corse, après avoir côtoyé la royauté égyptienne, établit son domaine dans la Vallée de l'Ortolo. Malgré les défis, ses vignobles prospèrent, jusqu'à la tragédie du phylloxéra et les tumultes de la guerre, précipitant le déclin.

Renaissance et Ambition

En 1995, l'héritage de Saparale revit sous l'impulsion de Philippe Farinelli. Les vignes, jadis en sommeil, reprennent vie. Une restauration minutieuse des bâtiments historiques émerge, faisant renaître la grandeur passée.

Terroir et Culture: L'Essence de Saparale

 

L'Héritage Terrien

Situé entre Sartène et Bonifacio, le domaine s'épanouit au sein de la vallée de l’Ortolo, sur un sol granitique et un microclimat unique, conférant aux raisins une expressivité rare.

Une Culture Respectueuse

Dans les vignes, une approche raisonnée prévaut : labours fréquents, fertilisation naturelle et vendanges minutieusement sélectionnées. Cette attention méticuleuse assure des rendements faibles mais des fruits d'une qualité exceptionnelle.

Cépages d'Exception: L'Art de la Vinification à Saparale

Sciaccarello: Éloge de l'Originalité

Symbole de l'identité corse, le Sciaccarello se distingue par sa complexité et sa robustesse. En rouge, il révèle des arômes envoûtants de fruits rouges, tandis qu'en rosé, il offre une palette florale et fruitée incomparable.

Vermentino: L'Élégance Méditerranéenne

Principal cépage des blancs corses, le Vermentino se démarque par son nez subtil et sa fraîcheur en bouche. En cuvée spéciale, son caractère s'affirme avec des notes florales et fruitées plus riches.

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