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La Chapelle D'Ausone 2014

La Chapelle D'Ausone 2014

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

93/100 5 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château Ausone
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2014
Appellation Saint-Emilion Grand Cru

Culture Culture conventionnelle
Température de service Carafer plusieurs heures avant le service
Boire ou garder 2017-2032

Aller plus loin

Le vin

Produit dans les mêmes conditions et bénéficiant des mêmes soins que le grand vin, Chapelle d'Ausone traduit une autre personnalité du Château d'Ausone. Ce domaine exceptionnel a ainsi pu aborder un autre aspect de son merveilleux vignoble en proposant ce second vin.
Les vignes qui servent à l'élaboration de Chapelle d'Ausone sont âgées d'en moyenne 15 ans. Les vendanges manuelles font l'objet de tris successifs de manière à ne garder que des raisins sains. La vinification se conduit en cuves bois thermorégulées avec une cuvaison de 4 à 5 semaines. L'élevage à lieu pendant 20 mois en barriques de chêne neuves pour 85%.
Le millésime 2014 est un assemblage de 50% de Merlot, 40% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Dans la lignée du grand vin, Chapelle d'Ausone est un vin puissant et racé. Plus facilement abordable, il présente cependant toutes les caractéristiques d'un grand vin. Son défaut pourrait se résumer à ce qu'il soit encore plus rare que le grand vin puisque sa production avoisine les 5000 bouteilles par an.
Ce millésime 2014 a été vinifié par Pauline Vauthier. On retrouve y la pureté du fruit et une structure fine et soyeuse. La qualité exceptionnel des tanins confère un ce vin un beau potentiel de garde.

Le producteur

Le Château d'Ausone est bercé de légendes. L'origine de son nom tiendrait du nom d'un poète de la région ou peut être de la tour médiévale, La Tour d'Ausone. Sur ces lieux, seulement trois lignées se sont succédées. Aujourd'hui, Alain Vauthier, le propriétaire actuel, dirige le domaine avec un talent incontesté. Depuis 2005, sa fille l'assiste sur le plan technique. Ce domaine historique bénéficie des conseils du très célèbre Michel Rolland.
Situé au bord des remparts Sud de Saint-Émilion, Ausone est, avec Cheval Blanc, le seul a pouvoir se prévaloir d'avoir obtenu le titre de Premier Grand Cru Classé A en 1959.