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Caillou Blanc Blanc 2003

Bordeaux

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Talbot

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Blanc

  • Millésime 2003

  • Appellation Bordeaux

  • Culture Culture conventionnelle

  • Cépages Sauvignon

  • Température de service Frais vers 8-9°C

  • Boire ou garder A boire dès 2008

Aller plus loin

Le vin

Le terroir est composé de fines graves gunziennes qui recouvrent une couche de calcaire à astéries. Les vignes bénéficient donc de sols idéaux et très favorables à l’élaboration de grands vins. Aujourd’hui c’est Nancy Bignon-Cordier qui, accompagnée de son mari, est à la tête de Château Talbot. Elle s’attache à faire perdurer la qualité déjà avérée de ce 4ème grand cru classé en alliant viticulture traditionnelle et technique de pointe. On trouve donc sans surprise un cuvier bois aux côtés d’une table de tri sophistiquée. La sélection des baies est très stricte et intransigeante.

Caillou Blanc 2003 est un vin nerveux et très aromatique. Il est particulièrement marqué par un côté suave et caramélisé du fait de la canicule qui a sévit cet été là. On trouve des arômes matures de fruits à chair blanche et d’agrumes. Quelques touches grillées sont également décelables. Il se mariera très bien sur une volaille ou encore un dessert comme une tarte aux poires. A boire dès à présent à température fraîche.

Le producteur

Caillou Blanc est une cuvée produite par le Château Talbot . En effet Château Talbot est connu pour ses très grands vins rouges qui occupent la majeure partie de son vignoble (102 hectares), mais un vin blanc est aussi élaboré à partir de 5 hectares plantés à 80% de Sauvignon et 20% de Sémillon. C’est grâce à Georges Cordier, deuxième génération de cette famille à détenir le domaine, que des cépages blancs ont été replantés dans le vignoble de Château Talbot, faisant ainsi partie des premiers à oser le blanc en Médoc !

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