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Bordeaux , Pessac-Léognan
La cave de Noël
plus 90 notes guides
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En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl, 1.5L
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Château Olivier Rouge 2012
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Magnum 1.5L
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Olivier
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves
Culture Culture conventionnelle
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Carafé
Boire ou garder Dès maintenant
Terroir : Le vignoble du Château Olivier est situé sur des terroirs de graves garonnaises, mêlées à des sols argilo-calcaires, offrant un drainage naturel parfait. Ce terroir favorise une maturation lente et optimale des raisins, qui expriment ainsi finesse et complexité.
Cépages : Assemblage issu de 60% de Cabernet Sauvignon, complété par 40% de Merlot.
Vinification et élevage : La vendange est triée rigoureusement avant fermentation en cuves inox thermorégulées. L’élevage dure environ 15 à 18 mois, majoritairement en barriques de chêne français (50-60 % neuves), apportant structure et finesse boisée, tout en respectant le fruit et la fraîcheur du vin.
Viandes
Plats en sauce
Barbecue / Grillé
Gibiers
De tous les jours
Repas festifs
Barbecue
91/100
Très fin et joli avec un caractère myrtille, minéral et amande. Complet et réservé. Les tanins polis donnent une sensation en bouche attrayante et une finition longue. Mieux en 2017.
James Suckling
90/100
Guide vert : Il s’est assoupli et a perdu la rugosité tannique de ses débuts. Plus fondu, il conserve sa fraîcheur et son fruit, mais ne possède pas une grande concentration.
Revue du Vin de France
Wine Spectator
S'annonçant par une robe profonde, ce 2012 développe un bouquet généreux et complexe d'épices, de cassis et de framboise. À la rondeur et la douceur de l'attaque succède un palais chaleureux et vigoureux, porté par des tanins fermes et encore sévères. Patience.
Hachette
15.5/20
Jancis Robinson
Olivier a réussi en 2012 un joli vin dense, souple, charmant, bien équilibré.
Figaro Vin
A déguster avec une viande rouge ou un fromage. Conservé dans une cave à vin
Michel V
le 24/06/2023
Excellent, sans facilité, mais long en bouche
Eric C
le 10/01/2023
Château Olivier Rouge 2016
Cru Classé d'une élégance affirmée. Nez de fruits rouges et cacao. Bouche savoureuse au grain fin. Valeur sûre
Maxime J
le 18/10/2025
Château Olivier Rouge 2020
Coup de coeur pour ce Pessac-Léognan trés structuré. Rondeur et fraicheur en font un vin trés raffiné.
Alain J
le 29/09/2025
Château Olivier Rouge 2019
Excellent domaine, en rouge comme en blanc. A attendre quelques années pour révéler toute la complexité
Clement H
le 29/08/2025
Gouté pour la première fois lors du concours Wineandco, a recommandé les yeux fermés.
Romain B
le 25/10/2024
Très grand classique du Pessac-Léognan, une valeur sûre !
Pierre G
le 07/10/2024
Je laisse ce vin se bonifier pendant quelques années encore
Philippe F
le 29/01/2024
Autre offre
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