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Château Pavie

Le Château Pavie, icône des vins de Saint-Émilion, est un joyau viticole qui incarne l'excellence et la perfection. Son terroir privilégié, composé de calcaire et d'argile, donne naissance à des vins d'une rare élégance et d'une profonde intensité. Les cuvées de Pavie évoquent des arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de notes florales, offrant une expérience gustative d'une grande complexité. Avec une structure tannique puissante et une longueur en bouche remarquable, ces vins sont le reflet du travail minutieux et de la passion dévouée de leurs vignerons. Le Château Pavie est un symbole de grandeur et de raffinement, offrant aux amateurs de vin une expérience mémorable.

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2022

2011

1999

2002

2003

2005

2009

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1 avis sur les vins de CHÂTEAU PAVIE

(1 avis)

Arômes de Pavie 2020

En cave pour 10 ans en attendant la degustation

WP

WILLIAM P

le

Achat vins Château Pavie

L'histoire du Château Pavie

Le vignoble du Château Pavie existait déjà au IVème siècle ! Sublimé par l'arrivée de Gérard Perse en 1998, le potentiel de ce grand vin ne cesse de nous étonner. En 1954, lors du classement officiel des vins de Saint-Émilion, le Château Pavie accède au rang de premier Grand Cru Classé B. Il est aujourd'hui considéré comme l'une des plus belles références de l'appellation et est devenu Grand Cru Classé A en 2012.


Les vins du Château Pavie sont caractérisés par la puissance et élégance.

Un travail de la vigne

Pour en arriver là, il aura fallu un travail sévère à la vigne, tailles courtes notamment, est réalisé ; il a également fallu rénover le cuvier et le chai. L'apport des conseils de l’œnologue Michel Rolland a également contribué à la présente renommée de cette propriété. Le vignoble s'étend sur 37 hectares d'un seul tenant. L'encépagement est composé à 60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Le terroir est exceptionnel et peut être divisé en 3 catégories : sur le plateau de Saint-Émilion, un sol calcaire ; sur la côte, un sol composé d'argiles profondes et au pied de la côte, un sol sablo-argileux. Les vignes sont exposées Sud. Les conditions climatiques sont idéales. Ce terroir est propice à l'élaboration de grand vin. Le cuvier a totalement été rénové. Il permet de réaliser des vinifications parcellaires dans les meilleures conditions. Les vins sont élaborés en cuves bois thermorégulées.


Dès réception, la récolte est triée grâce à un convoyeur automatisé, puis les raisins sont foulés et éraflés avant d'être encuvés. La vinification est réalisée à température modérée avec une durée de macération allant jusqu'à 3 semaines, ce qui permet d'obtenir un vin très fin. La fermentation malolactique, qui a pour but d'affiner le vin, est réalisée en barrique. L'élevage se déroule totalement en fût de chêne neuf, durant 18 à 24 mois.


Le Château Pavie est un symbole de l'excellence dans le monde du vin, et ses cuvées sont très prisées par les collectionneurs et les amateurs du monde entier. Le domaine continue de maintenir des normes élevées en matière de viticulture et de vinification, ce qui en fait l'un des joyaux de la région de Saint-Émilion et de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru.

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