CHÂTEAU PAVIE rouge 2000

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Château Pavie Rouge 2000

Bordeaux , Saint-Emilion

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Pavie

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2000

  • Appellation Saint-Emilion

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Carafer

  • Boire ou garder Une bonne petite cinquantaine d'année

Aller plus loin

Le vin

Le millésime du millénaire est une cuvée qui a fait sensation auprès de tous les grands critiques de notre ère : 100/100 Robert Parker, 19/20 Decanter et La RVF, 97/100 Jeff Leve, 95/100 Stephen Tanzer…

Un vin extrêmement concentré qui sait allier fruit mûr (cassis, prunes) et arômes élégants de boisé (cèdre, boîte à épices, tabac). C’est un cru charpenté qui a beaucoup d’allure et une persistance des plus charmeuses. A marier avec un gibier et ses champignons frais.

Le producteur

Château Pavie est un Grand Cru Classé A de Saint-Emilion. Récemment rénové, l’édifice de cette propriété est tout à l’image du cru : éclatant, élaboré avec précision, inspirant… L’architecte Alberto Pinto a mis tout son cœur à l’ouvrage pour livrer une construction digne de ce célèbre vin qui a traversé les siècles avec vaillance. Depuis 1998 c’est Gérard Perse qui est à la tête de ce domaine et qui perpétue la tradition aussi bien que la qualité de ce grand vin.

Les 137 hectares de vigne sont idéalement exposés plein sud sur un sol de calcaire, d’argiles et de sables. La moyenne d’âge des vignes est de 43 ans. On trouve 65% de Merlot, 10% de Cabernet Sauvignon et 25% de Cabernet Franc. Deux œnologues apportent leur connaissance et leurs yeux d’expert à l’élaboration de ces vins : Jean-Baptiste Pion et Michel Rolland.

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