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CHÂTEAU PAVIE rouge 2004, Premier Grand Cru Classé B

Bordeaux , Saint-Emilion

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Château Pavie

  • Pays France

  • Région Bordeaux

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2004

  • Appellation Saint-Emilion

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Carafer

  • Boire ou garder 20 ans

Aller plus loin

Le vin


Le Château Pavie est assemblé à partir de 65% de Merlot et de 35% de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc poussant sur des terroirs exceptionnels argilo-calcaires. Le Château Pavie 2004 est d’un rouge rubis pourpre foncé. Le bouquet aromatique de ce vin est sublime, empli de douceur, il offre des arômes intenses de cassis, menthe, fruits rouges. On peut également sentir des touches boisées. La texture en bouche est tout aussi convaincante, elle est onctueuse, concentrée et très agréable. Les tanins soyeux se fondent en harmonie avec la fraîcheur offerte par les fruits prépondérants. La finale est longue est également marquée par cette fraîcheur. C’est un très beau millésime qui enjouera tous les grands connaisseurs et amateurs de Saint-Emilion entre autres.

Ce vin a reçu d’excellentes notations de la part des plus célèbres experts. 95-97/100 pour Robert Parker, 17.5 pour Bettane & Desseauve donnent une indication quant à la somptuosité du vin. Il pourra se conserver en cave pendant une vingtaine d’années et devra se boire à une température de 16° après carafage. Il sera divin seul mais pourra cependant être accompagné d’un magret de canard et de ses petits champignons et pommes de terre.

Le producteur

Château Pavie est un domaine de l’appellation bordelaise Saint-Emilion, il est née de l’union de plusieurs petits domaines ayant appartenus à Ferdinand Bouffard au XIXème siècle. L’union a été entreprise par Albert Porte lorsqu’il rachète les domaines en 1919. Le château passe ensuite entre les mains de Alexandre Valette, à l’époque propriétaire du Château Trolong Mondot également dans le Saint-Emilion. C’est finalement en 1998 que Pavie devient la propriété de Gérard Perse, ce dernier entreprend de gros travaux de modernisation, le vin est réalisé dans la plus grande rigueur qui lui a permit d’acquérir le statut de Premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion en 2012.

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