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Provence , Bandol
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Château Salettes Bandol 2017
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Salettes
Pays France
Région Provence
Couleur Rouge
Millésime 2017
Appellation Bandol
Culture Culture biologique
Cépages Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault
Degré d'alcool 13°
Température de service 16°C - à carafer
Label AOP
Au Château Salettes, les vendanges se font manuellement, afin que les vendangeurs ne puissent séléctionner que les raisins à pleine maturité. Ce premier tri sera complété par un second tri à la cuverie. Ensuite, les raisins sont égrappés en partie pour les mourvèdres et les macérations se font en cuve béton. Celles-ci sont assez longues puisqu'elles peuvent durer jusqu'à 5 semaines !
La fermentation malolactique s’effectuera en foudres, pour que le bois sont bien intégré dans le vin. L'élevage prolongera l'évolution du vin pendant près de 18 mois avant la mise en bouteille, soit près d'un an et demi après la vendange !
Ce Bandol rouge est un vin d'anthologie ! Nez de figues séchées, de confiture, de tapenade, de bouquet garni... Il révèle un bouquet racé, à la fois complexe et envoutant. En bouche, les tanins sont fondus et soutiennent un jus velouté, souple et dense. Un grand rouge de gastronomie, déjà agréable à boire mais qui peut se conserver encore 10 ans !
Le château se revendique de posséder l’un des plus anciens vignobles de l’appellation Bandol. Il est vrai que ce dernier est créé en 1604 par une famille de marchands venue de Marseille, autour du Château datant déjà du Moyen-âge ou quelques denrées précieuses y étaient stockées. Ici, le cépage Mourvèdre règne en maître et donne ses lettres de noblesse au terroir de cailloux, entourés d’olivier. Aujourd’hui la famille Boyer, avec Sabine et son fils Nicolas, perpétue son savoir-faire dans une démarche biologique et une rechercher minutieuse de précision et d’excellence.
Le domaine s’offre chaque millésime des superbes notes de la presse spécialisée !
Un grand nom de Bandol à découvrir.
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