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Languedoc-Roussillon , Maury
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Mas Amiel Maury millésime 1980
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Mas Amiel
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 1980
Appellation Maury
Culture Culture raisonnée
Cépages Grenache, Macabeu, Carignan
Degré d'alcool 16°
Température de service 15°C
Boire ou garder Jusqu'en 2035
Terroirs : Schistes décomposés et marnes noires, en exposition sud
Viticulture : vendanges manuelles , entretien des sols par labour et utilisation de compost sur le rang.
Vinification : Mutage sur grains suivi d'une macération de 30 jours permettant d'extraire la matière (arôme, polyphénols) contenue dans les baies et d'obtenir ainsi une belle structure équilibrée entre fruits, alcool et sucre.
Elevage : d’une année en bonbonnes de verre placées à l’extérieur, suivi de 27 ans en foudres de chêne de 350 hl. Cet élevage particulièrement long, véritable signature du Mas Amiel permet au vin d’acquérir une grande maturité des arômes et de sa structure.
Dégustation : Ses notes intenses de chocolat et de figues fraîches se déclinent avec une finale éblouissante de menthe poivrée. La bouche est surprenante, à la fois par son attaque franche et puissante et par son acidité étonnante pour un vin de cet âge.
Accords mets & vin : Ce vin âgé de trente cinq ans révèle d’étonnants caractères de jeunesse promettant un vieillissement très long. Il se déguste sur des comtés ou sur des desserts à base de chocolat et de fruits secs. Ouvrir une heure avant et carafer à 15 °C.
Les vins Mas Amiel, des siècles de traditions pour de magnifiques vins doux Maury
Les vins Mas Amiel de la si jolie vallée de l’Agly à 30 km de Perpignan, ont connu trois dynasties de propriétaires. La famille Amiel tout d’abord qui gagna les premières parcelles du domaine au jeu, puis la famille Dupuy qui sauva le domaine de la faillite au début du 20e siècle. Enfin la famille d’Olivier Decelle exploite le domaine viticole depuis 1999. Pourtant, malgré la diversité des vignerons ayant travaillé sur les terres du Mas Amiel, les traditions ancestrales de vinification du vin doux Maury se sont perpétuées et même sublimées avec le temps.
Le vin doux naturel s’obtient, nous le savons, par une technique nommée le mutage. Il s’agit d’ajouter de l’alcool à un moment particulier de la vinification afin de stopper la fermentation du raisin, ce qui confèrera au futur vin une belle teneur en sucre. Certains des vins du Mas Amiel, tels que les cuvées Vintage, seront conservés par la suite en cuve alors que d’autres, les vins doux bientôt oxydés, subiront les « pires » tortures : les fameuses bonbonnes de verre. Deux nectars d’un même cépage et d’une même parcelle deviendront ainsi deux vins totalement différents. Au Mas Amiel, ce sont les Dames Jeanne qui conserveront et créeront les fameux vins oxydés Mas Amiel millésimés. Au nombre de 400, les bonbonnes de verres en plein soleil méditerranéen vont transformer le raisin. Grâce au soleil, à la lumière vive et aux chocs thermiques, le vin va se bonifier là aux d’autres crus en seraient morts ! Élevé à la « dure « pendant un an chez les Dames Jeanne, le vin doux désormais oxydé pourra retrouver le calme et le climat tempéré de confortables foudres en chêne de 150 ans durant de longues années. Pour être enfin dégusté des décennies plus tard par des admirateurs comblés !
93/100
Guide 2018: Première pierre de l’édifice viticole d’Olivier Decelle (également présent à Saint-Émilion avec le château Jean Faure, en Haut-Médoc, en Bourgogne avec la maison Decelle-Villa et récemment dans la vallé du Rhône avec le rachat du domaine de Boisseyt-Chol), ce vaste domaine, qui a longtemps été le fer de lance des grands vins doux naturels, évolue brillamment depuis son rachat il y a plus de quinze ans. Sans négliger, bien au contraire, les vins doux, Olivier Decelle a immédiatement perçu la grande aptitude des terroirs de Maury à produire des vins rouges secs de haute expression, et s’est donné les moyens de les réussir. Sous la houlette du talentueux directeur Nicolas Raffy la gamme s’agrandit et se réinvente par petites touches, avec des vins aimables jeunes, mais capables de vieillir, telle la cuvée Initial, et des cuvées parcellaires plus ambitieuses, qui atteignent un niveau spectaculaire dans les derniers millésimes.
Revue du Vin de France
94/100
Cet étonnant Millésime 1980 est un vin irrésistible et magnifique de complexité et de délicatesse. Il révèle des arômes et des saveurs douces de tabac, de cèdre, de mélasse séchée, ainsi que de prune. Un vin pur, doux, lisse comme de la soie, qui possède une finale voluptueuse et extraordinairement longue. Ce grand vin peut être consommé au cours des 12 à 15 prochaines années.
Wine Advocate (Robert Parker)
92/100
Corsé en arômes, café, chocolat et épices, ce rouge de teinte fauve, légèrement oxydatif, rancio, se termine en bouche par un moelleux des plus agréables et une fraîcheur marquée.
Bettane&Desseauve
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