Château Dassault 2011

Name: CHÂTEAU DASSAULT 2011
Brand: CHÂTEAU DASSAULT
Availability: OutOfStock
Rating: 0 (0 reviews)

Bordeaux , Saint-Emilion Grand Cru

90/100 3 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Château Dassault
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Saint-Emilion Grand Cru
Classement Saint-Emilion Grand Cru Classé

Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Carafé
Boire ou garder 10-15 ans

Aller plus loin

Le vin

Dégustation
Le millésime 2011 révèle un vin à robe rubis aux reflets prunes. Au nez se dégage un beau bouquet de fruits noirs, de cassis et de fleurs printanières.
En bouche on retrouve ces arômes de fruits noirs, de myrtilles, de camphre et de fleurs d'acacia.
Le vin possède du corps et de la finesse dans ses tanins.

Un vin de style, très séduisant.

Le producteur

C'est en 1955 que Marcel Dassault achète le château Couperie et le renomme de son nom.
Fort de son terroir , la modernisation technique et le travail accompli aux fils des ans ont hissés le château au rang de Grand cru classé de St-Emilion dès 1969.
C'est aujourd'hui le petit fils de l'ingénieur, Laurent Dassault, qui a repris la main.

En 1995 Laurence Brun prend la place de son père André Vergiette aux commandes du domaine, avec l'aide du directeur général Olivier Costa ( CHÂTEAU BEAUREGARD).

La famille Dassault est en partenariat avec les domaines du Baron et noue par ailleurs une amitié de longue date avec la famille de Rothschild.

Vendange et vinification.
Effeuillage en deux temps et vendanges manuelles à l'extrême maturité des raisins.
Table de tri optique. Petites cuves en béton pour chaque parcelle.
Fermentation malolactique en barriques neuves de 14 à 18 mois.
Les assemblages finaux sont effectués sous les yeux avisés de Michel Rolland et Jean-Philippe Fort.