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Paul Jaboulet Aîné
Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph le Grand Pompée 2021

Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph le Grand Pompée 2021

Name: Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph Le Grand Pompée 2021
Brand: PAUL JABOULET AÎNÉ
SKU: 6522300
Price: 24 EUR
Availability: InStock
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Rhône , Saint-Joseph

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Paul Jaboulet Aîné Saint-Joseph Le Grand Pompée 2021

Rhône , Saint-Joseph

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L'avis de Wineandco

Nez envoutant de fruits rouges mêlés à des épices douces. En bouche, l'équilibre règne, porté par des tannins ronds. Une finale aromatique qui persiste. Un bijou du Rhône.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Paul Jaboulet Aîné
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Saint-Joseph

Culture Culture conventionnelle
Cépages Syrah
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 14-16°C
Boire ou garder Jusqu'à 15 ans

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes de Syrah sont implantées sur un sol léger de schistes et de gneiss reposant sur un socle granitique. Le vignoble est en conversion bio, témoignant de l'engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement.

Vinification : Les raisins subissent un tri minutieux avant d'être soumis à une vinification traditionnelle, comprenant l'égrappage, le foulage, et une macération de trois semaines avec une extraction délicate des tanins assurée par des remontages quotidiens.

Élevage : Le vin est élevé pendant 12 mois dans des cuves tronconiques en chêne français.

Notes de dégustation : Au nez, ce vin est expressif, avec des arômes gourmands de confiture de fraises et des notes d'élevage bien intégrées. Après aération, des nuances florales de violette et de pivoine se révèlent, accompagnées d'épices douces. En bouche, l'attaque est délicate et juteuse, offrant des saveurs de fraises des bois, de groseille et de poivre. Les tanins sont souples, et la finale est portée par une belle expression des épices.

Accord mets-vins : Ce vin se marie parfaitement avec un filet de bœuf aux herbes de Provence ou des côtelettes d'agneau marinées. Il accompagne également les plats mijotés, comme un ragoût de bœuf aux légumes d'hiver. Pour une option végétarienne, il peut être dégusté avec un risotto aux champignons sauvages ou une tarte à la ratatouille.

Le producteur

Les vins de Saint-Joseph, les Vins de Mauves du 14e siècle

Plantées sur la rive droite du Rhône entre les appellations de Condrieu et Côte-Rôtie et celles de Cornas, les vignes en terrasses de l’AOC Saint-Joseph sont connues pour leur excellence depuis l’Antiquité. L’élégant et fin vin rouge Saint-Joseph était d’ailleurs nommé naguère Vin des Mauves par de nombreuses dynasties de Rois de France qui l’appréciaient tout particulièrement. Les vignes ne furent baptisées Saint-Joseph qu’au 18e siècle par les Jésuites de Tournon. Inscrit dans la culture et dans l’histoire du lieu, le Saint-Joseph fait assurément parti des valeurs sûres de cette magnifique Vallée du Rhône. Christophe Tassan, Sommelier Ambassadeur du Rhône, parle d’ailleurs avec amour de cette appellation : « Droit, franc, vaillant, rugueux, Saint-Joseph est une histoire simple et sûre, entre l’homme, le granit et le végétal, dont le fleuve est le garant. »

Le Grand Pompée Domaines Paul Jaboulet Aîné, l’harmonie parfaite entre l’histoire et l’excellence

L’AOC Saint-Joseph est une terre viticole mythique, connue des plus grands rois mais aussi des fameux personnages de la littérature classique. Ainsi Victor Hugo, en fin connaisseur, fit référence à ces terres dans la Légende des siècles. Selon la célèbre œuvre du grand écrivain, le Grand Pompée était un fidèle camarade de Charlemagne au 9e siècle. Il trouva après une bataille contre les Maures à quelques lieux du Rhône un refuge inédit à sa fatigue. Le vin ! Il aurait ainsi prononcé, selon Victor Hugo, cette célèbre phrase : « Et du vin de ce vin qu’aimait le Grand Pompée ». En un hommage passionné, le beau vin de Saint-Joseph produit par les Domaines Paul Jaboulet Aîné se nomma tout naturellement Le Grand Pompée !