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On retrouve à la dégustation de certains vins une belle minéralité. Cette sensation est le résultat des sols dans lesquels les vignes se développent. Certaines régions se démarquent par des sols particulièrement riches en sédiments qui se "transmettent" aux vins. Rouges, blancs ou rosés tous les profils de vin peuvent présenter cette particularité. Retrouvez notre sélection des meilleures cuvées de vins minéraux !
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15 vins
Meilleures promotions
1 vin
-8%
Meilleure vente
Clos des Lunes Cuvée Lune D'Argent 2016
Bordeaux
Bouteille
-24%
Les Arums de Lagrange 2014
-11%
Le Dauphin D'Olivier Blanc 2016
Bordeaux Pessac-Léognan
-2%
Domaine William Fèvre Chablis 1er Cru les Vaillons 2018
Bourgogne Chablis 1er Cru
Meilleures promotions (1)
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Château Lafaurie-peyraguey (3)
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Prix décroissant
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Château Fourcas Hosten Blanc 2019
Bordeaux Listrac-Médoc
Olivier Leflaive Bourgogne Cuvée Margot Rouge 2019
Bourgogne
Bio
Domaine Rémi Jobard Volnay 1er Cru les Santenots 2019
Bourgogne Volnay 1er Cru
Joseph Drouhin Charmes-Chambertin Grand Cru 2012
Bourgogne Charmes-Chambertin
Château Brown Blanc 2015
Domaine des Roches Neuves Thierry Germain Clos Romans 2016
Loire Saumur
Château Olivier Blanc 2016
Château Lafaurie-Peyraguey 2016
Bordeaux Sauternes
Domaine Zind-Humbrecht Riesling Grand Cru Clos Saint Urbain Rangen de Thann 2016
Alsace Alsace Riesling
-22%
So de Bastor-Lamontagne 2017
Château Olivier Blanc 2018
A partir de 6 bouteilles
Château Malartic-Lagravière Blanc 2018
Domaine du Closel Savennières Clos du Papillon 2008
Loire Savennières
jusqu'au 08/05/2024 à minuit
Château D'Yquem 2017
Château Olivier Blanc 2019
Olivier Leflaive Meursault 1er Cru Charmes 2019
Bourgogne Meursault
Domaine Chanson Beaune Clos des Fèves 1er Cru Monopole 2017
Bourgogne Beaune 1er Cru
Clos Canarelli Blanc 2021
Corse Corse Figari
Château Guiraud 2009
-5%
David Duband Echezeaux Grand Cru 2014
Bourgogne Echezeaux Grand Cru
Château Olivier Blanc 2015
Château D'Yquem 2016
Demi-bouteille
Château Brown Blanc 2018
Olivier Leflaive Saint-Aubin 1er Cru Champlots 2018
Bourgogne Saint-Aubin
Clos Haut-Peyraguey 2018
Château de Fieuzal Blanc 2018
Domaine Bruno Clair Bourgogne Blanc 2018
Domaine Anne Gros Hautes-Côtes de Nuits Cuvée Marine Blanc 2020
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits
Domaine Weinbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2020
Alsace Alsace Grand Cru
Château D'Yquem 2007
...
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28/02/2024
Voir tout
132 avis sur les vins de Vins minéraux
Domaine Goisot Côtes D'Auxerre Corps de Garde Blanc 2018
Encore un bel équilibre sur ce 2018, une cuvée très régulière d'un domaine très régulier. Du plaisir.
Léo P
le 12/02/2024
Domaine Jean Fournier Marsannay les Longeroies Blanc 2017
Senteurs d’agrumes confits et de fleurs blanches. Bouche fraîche, voluptueuse, avec une pointe de vanille. TB Longueur.
Alain G
le 31/12/2023
Château Brown Blanc 2017
Certainement très bon pour certains mais ne me convient pas complètement.
Daniel M
le 19/12/2023
Château D'Yquem 2019
Dégustation incroyable, équilibre et finesse, un vin magnifique sur sa jeunesse.
Pierre D
le 30/11/2023
Château Sainte-Marie Vieilles Vignes Source de Passion 2020
Un peu décevant, vin blanc sec sans grande personnalité,
Pierre B
le 02/11/2023
Un vin au nez qui est marqué par les agrumes: pamplemousse et la peche , vin sec, avec une belle acidité et mineralite
Hervé V
le 28/10/2023
Domaine Kreydenweiss Clos du Val D'éleon 2018
Belle bouteille mais j’en attendais surement trop ; a consommer frais
Djilali B
le 16/10/2023
Clos des Lunes Cuvée Lune D'Argent 2017
Bien marqué par les agrumes et un côté minéral assez perceptible
Ballietjonas B
le 10/10/2023
La minéralité est un terme utilisé en dégustation de vin pour décrire certaines sensations en bouche qui évoquent des caractéristiques minérales, bien que le vin lui-même ne contienne pas de minéraux perceptibles. C'est un concept complexe et souvent subjectif qui fait référence à des notes ou des sensations qui rappellent des éléments minéraux tels que la pierre, le graphite, le sel, ou même parfois des nuances métalliques.
Il est important de noter que la minéralité dans le vin est un concept délicat et parfois controversé. Lorsque vous dégustez un vin, prenez le temps d'explorer ces sensations en bouche et de voir comment elles interagissent avec d'autres éléments tels que l'acidité, la structure et les arômes.
Plusieurs aspects peuvent contribuer à la perception de la minéralité dans un vin.
Le sol, sur lequel les vignes poussent, peut influencer la minéralité du vin. Les sols riches en minéraux, tels que le schiste, la craie ou le calcaire, sont souvent associés à des vins présentant des caractéristiques minérales.
Certains cépages peuvent exprimer des notes minérales plus prononcées que d'autres. Par exemple, certains vins de Chablis, élaborés à partir du cépage Chardonnay, sont connus pour leur minéralité distinctive.
Les choix du vigneron en matière de vinification peuvent également influencer la perception de la minéralité. Par exemple, l'utilisation de levures indigènes, des fermentations en cuves en acier inoxydable plutôt qu'en fûts de chêne, ou des pratiques de fermentation à basse température peuvent mettre davantage en avant les caractéristiques minérales du vin.
Les conditions climatiques, notamment les températures et les précipitations, peuvent affecter la croissance des vignes et la maturation des raisins, ce qui peut à son tour influencer la perception de la minéralité.
Plusieurs vins blancs français sont réputés pour leur minéralité :
Chablis est l'épicentre des vins blancs français réputés pour leur minéralité. Les sols calcaires de la région, riches en fossiles marins, donnent aux vins Chablis une minéralité crayeuse et des arômes frais d'agrumes. Les Chablis Grand Cru, Premier Cru et Chablis tout court offrent une diversité de styles minéraux.
Les vins blancs de Sancerre, élaborés à partir du cépage Sauvignon Blanc, sont connus pour leur minéralité, avec des sols calcaires et argilo-calcaires contribuant à cette caractéristique. Ces vins présentent souvent des arômes d'agrumes vifs et une fraîcheur minérale.
Voisin de Sancerre, Pouilly-Fumé produit également des vins blancs Sauvignon Blanc avec une minéralité fumée distincte provenant des sols de silex et de calcaire.
Les vins blancs d'Alsace, en particulier ceux élaborés à partir de Riesling, peuvent afficher une minéralité notable. Les sols variés, y compris le granit, le schiste et le calcaire, ajoutent des nuances minérales aux vins de la région.
Les vins de l'appellation Muscadet, produits à partir du cépage Melon de Bourgogne, sont reconnus pour leur minéralité saline. Les sols de schiste, de granit et de gneiss contribuent à cette caractéristique.
Bien que la minéralité soit souvent associée aux vins tranquilles (sans bulles), le Champagne peut également présenter une minéralité subtile. Les sols calcaires de la région contribuent à l'élégance et à la finesse des vins, avec des notes minérales qui complètent les arômes de fruits.
Comme nous l’avons vu, la minéralité est une notion subjective qui peut être influencée par le sol, les cépages ou les techniques de vinification. De fait, un vin rouge peut présenter des caractéristiques minérales, bien que la minéralité soit souvent plus associée aux vins blancs. La notion de minéralité dans un vin rouge est cependant plus subtile.
Avec un Chablis de Bourgogne :
Huîtres Marennes-Oléron : les huîtres Marennes-Oléron de la région atlantique se marient parfaitement avec la minéralité crayeuse d'un Chablis.
Homard de Bretagne : un homard de Bretagne préparé simplement au beurre citronné mettra en valeur la finesse et la fraîcheur d'un Chablis.
Crottin de Chavignol : les Chablis, avec leur minéralité, s'accordent bien avec les fromages de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol.
Avec un Sancerre de Loire
Crottin de Chavignol : comme pour le Chablis, le crottin de Chavignol peut être dégusté avec un Sancerre blanc.
Truite de Loire : la minéralité d'un Sancerre blanc complète les saveurs délicates d'une truite de Loire.
Salade tourangelle : une salade légère avec des noix et du fromage de chèvre frais de la région est une excellente option.
Avec un Pouilly-Fumé de Loire
Crevettes de la Baie de l'Aiguillon : les crevettes de la Baie de l'Aiguillon, servies grillées, s'accordent bien avec la minéralité fumée d'un Pouilly-Fumé.
Asperges du Val de Loire : Les asperges du Val de Loire, de saison, peuvent trouver un bon compagnon dans un Pouilly-Fumé.
Avec un Riesling d’Alsace
Tarte flambée alsacienne : la tarte flambée alsacienne, avec sa base fine et sa crème fraîche, s'harmonise avec la vivacité d'un Riesling alsacien.
Choucroute garnie : une choucroute garnie alsacienne, avec ses viandes variées, peut être accompagnée d'un Riesling sec.
Munster fermier : les fromages alsaciens forts, tels que le Munster fermier, peuvent être complémentaires à la minéralité d'un Riesling.
Avec un Chardonnay du Jura
Comté affiné : le Comté affiné du Jura, avec sa texture cristalline, peut être dégusté avec un Chardonnay jurassien.
Truite fumée du Doubs : la truite fumée du Doubs, riche en saveurs, peut s'harmoniser avec la minéralité d'un Chardonnay du Jura.
Poulet de Bresse : un poulet de Bresse rôti, emblématique de la région, peut être apprécié avec un Chardonnay jurassien.
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