CHAMPAGNE DOM RUINART ROSÉ 1988

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Champagne Dom Ruinart Rosé 1988

Champagne

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

  • Domaine Champagne Ruinart

  • Pays France

  • Région Champagne

  • Couleur Rosé

  • Millésime 1988

  • Appellation Champagne

  • Culture Culture conventionnelle

  • Température de service Rafraîchi vers 7°C

  • Boire ou garder Excellent dès acquisition

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Le vin

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Le DOM RUINART rosé 1988 est une grande réussite. Sa robe couleur vieil or aux reflets tuilés est lumineuse et d’une limpidité incroyable. Le nez, extrêmement expressif et racé est très porté sur le fruit confit à l’abord puis sur quelques fleurs sauvages et sucrées. Après aération il se dirige vers des arômes tertiaires avec un coté minéral et fumé, des pointes de tabac et de noix. La bouche est divine, presque indécente de rondeur et de suavité. L’attaque reste franche et fraîche, sur une bulle encore frétillante malgré son âge. L’évolution quant à elle est vive et légèrement capiteuse mais toujours élégante. Il se termine sur une finale plus que correcte et très aromatique.

Le producteur

En 1729, l’intuition d’un moine visionnaire, Dom Ruinart, donne naissance à la toute 1ère Maison de Champagne qui porte le nom de son fondateur. Ces champagnes autrefois appelés « vins de mousse » sont élaborés majoritairement à partir du célèbre cépage français qu’est le Chardonnay. Ils grandissent dans la fraîcheur de mystérieuses crayères (caves de craie) souterraines. Dans ces sous-sols majestueux, ils connaitront à l’abri des regards indiscrets une lente maturation en bouteille. Grâce à la finesse des ses bulles, à sa complexité et à son savoir-faire, Ruinart reste à ce jour et depuis des centaines d’années, l’un d’un meilleur champagne du monde.

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